Ajiaco santafereño
Bogotás Markenzeichen unter den Suppen: gezupftes Hähnchenfleisch und mehrere Kartoffelsorten, die zerfallen, bis die Brühe sämig wird, gewürzt mit Guascas, einem Kraut aus den Anden. Dazu kommen Kapern, Sahne, Avocado und Maiskolben auf den Tisch.
Wo du es probieren kannst




