Ajiaco santafereño
La soupe emblème de Bogotá : poulet effiloché et plusieurs variétés de pommes de terre qui fondent jusqu'à épaissir le bouillon, parfumé aux guascas, une herbe andine. On la sert avec des câpres, de la crème, de l'avocat et un épi de maïs.
Où le goûter




