Cocido madrileño (Madrider Eintopf)
Der Eintopf, der für die Stadt steht: Kichererbsen, Gemüse und mehrere Sorten Fleisch, bei kleiner Hitze lange gegart. Er wird in „vuelcos“ (Gängen) serviert: zuerst die Suppe mit Nudeln, dann die Kichererbsen mit dem Gemüse und zum Schluss das Fleisch.
Wo du es probieren kannst



