Cocido madrileño
El guiso de la ciudad: garbanzos, verduras y varias carnes cocinadas a fuego lento. Se sirve en «vuelcos»: primero la sopa con fideos, después los garbanzos con la verdura y, al final, las carnes.
Dónde probarlo
Madrid pasó de villa medieval a capital de un imperio en pocos siglos, y sus calles lo cuentan todo: plazas que vieron fiestas, mercados y autos de fe, palacios levantados para la Corte, tabernas centenarias y leyendas que todavía se repiten al pasar junto a ciertas fachadas. Tres rutas gratuitas para descubrirlo a pie, a tu ritmo.
Elige tu free tour
Una ciudad, tres paseos.
Todas las rutas son gratuitas y se pueden combinar. Si es tu primera vez, empieza por la esencial.
Historia
Del Madrid de los Austrias a la ciudad moderna
Un paseo por los siglos que transformaron una villa castellana en capital europea.
Misterios y leyendas
Un Madrid de sombras y secretos
Crímenes, apariciones y amores trágicos donde el documento y la tradición oral se encuentran.
Esencial
Madrid por primera vez
Historia, arte y vida local en una ruta por los lugares que definen la capital.
El mapa
Toda la ciudad a pie.
Las rutas se cruzan en el centro histórico. Toca un punto para ver qué historia te espera allí.
Historia
Misterios y leyendas
Esencial
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Plan de un día
Qué ver en Madrid en un día
Une las tres rutas y verás lo mejor de la ciudad a pie y sin pagar nada: lo esencial por la mañana, la historia por la tarde y las leyendas cuando cae el sol.
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Por la mañana
Madrid por primera vez
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Por la tarde
Del Madrid de los Austrias a la ciudad moderna
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Al atardecer
Un Madrid de sombras y secretos
- La Casa de las Siete ChimeneasUn edificio del siglo XVI, una muerte rodeada de incógnitas y la figura blanca que, según la tradición, camina sobre el tejado.
- Palacio de LinaresLujo, tragedia y voces entre salones.
- Plaza MayorEjecuciones y ecos del pasado.
- Iglesia de San GinésUna de las parroquias más antiguas de la villa.
- Calle de la CabezaUna calle cuyo nombre nace de una leyenda.
Para comer. Prueba Cocido madrileño en Lhardy.
Qué comer
Sabores de Madrid
Los platos que no te puedes ir sin probar y los sitios clásicos donde llevan años sirviéndolos.
Bocadillo de calamares
La paradoja más madrileña: en una ciudad sin mar, un pan crujiente relleno de calamares rebozados. Es el tentempié clásico de los bares que rodean la Plaza Mayor.
Dónde probarlo
Chocolate con churros
Chocolate espeso y churros o porras recién hechos para mojar. Se toma para desayunar o de madrugada, al volver de fiesta. San Ginés lo sirve desde 1894.
Dónde probarlo
Tajada de bacalao
Bacalao rebozado y frito, crujiente por fuera y jugoso por dentro, que se come de pie en la barra. Casa Labra lo sirve desde el siglo XIX; en esta taberna se fundó el PSOE en 1879.
Dónde probarlo
Cochinillo y cordero asados
Asados en horno de leña al estilo castellano. Sobrino de Botín, abierto en 1725, figura en el Libro Guinness como el restaurante más antiguo del mundo que sigue funcionando.
Dónde probarlo