Chiles en nogada
Gefüllte Poblano-Chilis mit Hackfleisch und Früchten, übergossen mit frischer Walnusssauce und bestreut mit Granatapfelkernen: grün, weiß und rot wie die Landesflagge. Das Gericht gibt es nur im Spätsommer. Die Hostería de Santo Domingo, die sich als ältestes Restaurant der Stadt bezeichnet, hat es zu ihrer Spezialität gemacht.
Wo du es probieren kannst




