Fünf Jahrhunderte savoyisch, seit 1860 französisch – und durch und durch niçois.
Von 1388 bis 1860 gehörte Nizza dem Haus Savoyen, und das sieht man bis heute: ockerfarbene Fassaden im italienischen Stil, Plätze mit Arkaden und eine eigene Sprache, das Nissart, das noch immer auf den Straßenschildern steht. Dann kamen die englischen Wintergäste, die Promenade des Anglais und die Paläste der Belle Époque, heute Welterbe. Drei kostenlose Rundgänge auf eigene Faust, in deinem Tempo, zwischen Meer und Burgberg.
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Alle Routen sind kostenlos und lassen sich kombinieren. Wenn du zum ersten Mal hier bist, fang mit der Mix-Route an.
Vom Palast der Herzöge von Savoyen bis zum Hafen, den ein König von Sardinien graben ließ: fünf Jahrhunderte, in denen Nizza nach Turin blickte und nicht nach Paris.
Eine Heilige, die Engel an Land brachten, eine Wäscherin gegen die Janitscharen, der Autor des „Phantoms der Oper“ und eine mit Schießpulver gesprengte Burg: die Geschichten Nizzas, von der Kathedrale bis zum Gipfel.
Das Hotel mit der rosa Kuppel, die Promenade des Anglais, die Place Masséna, der Wasserspiegel am Paillon, der Markt auf dem Cours Saleya und der Wasserfall am Burgberg: Nizza von einem Ende zum anderen.
Die Karte
Die Routen kreuzen sich in der Altstadt. Tipp auf einen Punkt, um zu sehen, welche Geschichte dich dort erwartet.
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Reiserouten
Wir haben alles Tag für Tag geplant: welche Touren in welcher Reihenfolge, was du zusätzlich sehen solltest und wo du isst.
Alle drei Touren an einem vollen Tag: die Highlights, die Geschichte und die Legenden zur Abenddämmerung.
Zur Reiseroute 2Entspannter: die drei Touren auf zwei Tage verteilt, dazu Extra-Tipps und wo du gut isst.
Zur Reiseroute 3Die Stadt in Ruhe: eine Tour pro Tag, zusätzliche Museen und Viertel und ein Tag fürs gute Essen.
Zur ReiserouteWas essen
Die Gerichte, die du unbedingt probieren musst, und die Traditionslokale, die sie seit Jahren servieren.
Ein hauchdünner Fladen aus Kichererbsenmehl, Wasser und Olivenöl, gebacken auf riesigen Kupferblechen im Holzofen. Er kommt glühend heiß auf den Tisch, grob in Stücke geschnitten und kräftig mit schwarzem Pfeffer bestreut, und man isst ihn mit den Fingern. Bei Chez René Socca und bei Chez Pipo, nahe am Hafen, ist er eine Institution.
Wo du es probieren kannst
Rindfleisch, stundenlang in Rotwein mit Kräutern und einem Streifen Orangenschale geschmort. Mit der Sauce werden hausgemachte Ravioli angemacht, traditionell gefüllt mit dem Fleisch selbst und Mangold. Es ist das Sonntagsessen der Familien in Nizza und die Spezialität des Hauses bei Chez Acchiardo in der Rue Droite.
Wo du es probieren kannst
Die Pissaladière ist ein Brotteig, belegt mit Zwiebeln, die so lange geschmort werden, bis sie butterweich sind, dazu Sardellen und schwarze Oliven. Das Pan bagnat ist ein Salade niçoise im runden, mit Olivenöl getränkten Brötchen: Tomate, Thunfisch, Ei, Radieschen und Oliven. Zwei Klassiker, die man in der Altstadt im Stehen isst.
Wo du es probieren kannst
Zucchini, Tomaten, Zwiebeln, Paprika und Zucchiniblüten, gefüllt mit Fleisch, Brot, Käse und Kräutern und im Ofen goldbraun gebacken. Kein Gericht schmeckt mehr nach der Küche einer Großmutter aus Nizza; im Le Safari auf dem Cours Saleya bekommst du sie auch abends.
Wo du es probieren kannst
Die große Überraschung Nizzas: eine süße Mangoldtorte mit Rosinen, Pinienkernen und Apfel, mit Zucker bestäubt. Man isst sie als Dessert oder zum Nachmittagskaffee, und sie gehört zu den eigenwilligsten Süßspeisen der Küche von Nizza.
Wo du es probieren kannst
Nizza ist eine der ganz wenigen französischen Großstädte mit einer eigenen Herkunftsbezeichnung, anerkannt 1941. Auf den Weinbergen in den Hügeln im Westen entstehen Weißweine aus Rolle sowie Rot- und Roséweine aus alten einheimischen Rebsorten wie Braquet und Folle Noire. Die Cave de la Tour, seit 1947 geöffnet, schenkt ihn glasweise zum Aperitif aus.
Wo du es probieren kannst
Mandarinen, Bitterorangen, Feigen und Melonen, in Sirup kandiert – eine jahrhundertealte Tradition an dieser Küste. Die Maison Auer gegenüber der Oper stellt sie seit 1820 her, in einem Laden mit Kristalllüstern und altmodischen Vitrinen: das perfekte Mitbringsel für zu Hause.
Wo du es probieren kannst