Savoyarde pendant cinq siècles, française depuis 1860, niçoise pour toujours.
Nice a appartenu à la maison de Savoie de 1388 à 1860, et cela se voit : façades ocre à l'italienne, places à arcades et une langue à elle, le nissart, qui figure encore sur les plaques de rue. Sont venus ensuite les hivernants anglais, la promenade des Anglais et les palaces de la Belle Époque, aujourd'hui inscrits au patrimoine mondial. Trois itinéraires gratuits pour la découvrir à pied, à votre rythme, entre la mer et la colline du Château.
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Tous les parcours sont gratuits et peuvent se combiner. Si c’est votre première fois, commencez par l’incontournable.
Du palais des ducs de Savoie au port creusé sur ordre d'un roi de Sardaigne : cinq siècles pendant lesquels Nice a regardé vers Turin plutôt que vers Paris.
Une sainte portée par les anges, une lavandière face aux janissaires, l'auteur du « Fantôme de l'Opéra » et un château rasé à la poudre : les récits de Nice, de la cathédrale à la colline.
L'hôtel à la coupole rose, la promenade des Anglais, la place Masséna, le miroir d'eau du Paillon, le marché du cours Saleya et la cascade du Château : Nice d'un bout à l'autre.
La carte
Les parcours se croisent dans le centre historique. Touchez un point pour découvrir l’histoire qui vous y attend.
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Itinéraires
Nous avons tout organisé jour par jour : quelles balades faire et dans quel ordre, quoi voir en plus et où manger.
Les trois balades en une journée bien remplie : l’incontournable, l’histoire et les légendes au coucher du soleil.
Voir l’itinéraire 2Plus tranquille : les trois balades sur deux jours, avec des visites en plus et où manger.
Voir l’itinéraire 3La ville en profondeur : une balade par jour, musées et quartiers en plus, et une journée pour bien manger.
Voir l’itinéraireQue manger
Les plats à ne pas manquer et les adresses historiques qui les servent depuis des années.
Une galette très fine de farine de pois chiche, d'eau et d'huile d'olive, cuite sur de grandes plaques en cuivre au four à bois. On la sert brûlante, coupée en morceaux, bien poivrée, et on la mange avec les doigts. Chez René Socca et Chez Pipo, près du port, c'est une institution.
Où le goûter
Du bœuf mijoté des heures dans le vin rouge avec des herbes et un zeste d'orange. Sa sauce nappe les raviolis maison, farcis traditionnellement de la viande de la daube et de blettes. C'est le plat du dimanche des familles niçoises et la spécialité de Chez Acchiardo, rue Droite.
Où le goûter
La pissaladière, c'est une pâte à pain couverte d'oignons fondus, d'anchois et d'olives noires. Le pan bagnat, c'est la salade niçoise glissée dans un pain rond imbibé d'huile d'olive : tomate, thon, œuf, radis et olives. Deux classiques à manger sur le pouce dans le Vieux-Nice.
Où le goûter
Courgettes, tomates, oignons, poivrons et fleurs de courgette farcis de viande, de pain, de fromage et d'herbes, puis gratinés au four. C'est le plat qui rappelle le plus la cuisine des grands-mères niçoises ; au Safari, sur le cours Saleya, on en sert aussi le soir.
Où le goûter
La surprise niçoise : une tourte sucrée aux blettes, avec raisins secs, pignons et pomme, saupoudrée de sucre. On la déguste en dessert ou au goûter ; c'est l'une des douceurs les plus typiques de la cuisine nissarde.
Où le goûter
Nice est l'une des rares grandes villes françaises à posséder sa propre appellation, reconnue en 1941. Ses vignes, sur les collines de l'ouest, donnent des blancs de rolle et des rouges et rosés issus de cépages anciens comme le braquet et la folle noire. La Cave de la Tour, ouverte en 1947, le sert au verre à l'apéritif.
Où le goûter
Mandarines, bigarades, figues et melons confits au sirop : une tradition de la côte depuis des siècles. La Maison Auer, face à l'Opéra, les fabrique depuis 1820 dans une boutique aux lustres de cristal et aux vitrines d'un autre temps : le souvenir parfait à rapporter.
Où le goûter