Niza perteneció a la Casa de Saboya de 1388 a 1860, y se nota: fachadas ocres a la italiana, plazas porticadas y una lengua propia, el nissart, que todavía aparece en las placas de las calles. Después llegaron los ingleses del invierno, la Promenade des Anglais y los palacios de la Belle Époque, hoy Patrimonio Mundial. Tres rutas gratuitas para descubrirla a pie, a tu ritmo, entre el mar y la colina del Castillo.
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Todas las rutas son gratuitas y se pueden combinar. Si es tu primera vez, empieza por la mixta.
Del palacio de los duques de Saboya al puerto que mandó excavar un rey de Cerdeña: cinco siglos en los que Niza miró a Turín antes que a París.
Una santa llevada por ángeles, una lavandera contra los jenízaros, el autor de «El fantasma de la Ópera» y un castillo volado con pólvora: los relatos de Niza, de la catedral a la colina.
El hotel de la cúpula rosa, la Promenade des Anglais, la plaza Masséna, el espejo de agua del Paillon, el mercado del Cours Saleya y la cascada del Castillo: Niza de punta a punta.
El mapa
Las rutas se cruzan en el centro histórico. Toca un punto para ver qué historia te espera allí.
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Itinerarios
Te lo dejamos organizado día a día: qué rutas hacer y en qué orden, qué ver además y dónde comer.
Las tres rutas en una jornada intensa: lo imprescindible, la historia y las leyendas al caer el sol.
Ver el itinerario 2Con más calma: las tres rutas repartidas en dos días, más visitas extra y dónde comer.
Ver el itinerario 3La ciudad a fondo: una ruta al día, museos y barrios extra y un día dedicado a comer bien.
Ver el itinerarioQué comer
Los platos que no te puedes ir sin probar y los sitios clásicos donde llevan años sirviéndolos.
Una torta finísima de harina de garbanzo, agua y aceite de oliva que se cuece en grandes bandejas de cobre en horno de leña. Se sirve muy caliente, cortada a trozos, con mucha pimienta, y se come con los dedos. En Chez René Socca y en Chez Pipo, junto al puerto, es una institución.
Dónde probarlo
Ternera guisada durante horas en vino tinto con hierbas y una piel de naranja. Con su salsa se aliñan los raviolis caseros, rellenos tradicionalmente de la propia carne y de acelgas. Es el plato de los domingos de las casas niçoises y la especialidad de Chez Acchiardo, en la rue Droite.
Dónde probarlo
La pissaladière es una masa de pan cubierta de cebolla pochada hasta deshacerse, con anchoas y aceitunas negras. El pan bagnat es la salade niçoise metida en un pan redondo empapado de aceite de oliva: tomate, atún, huevo, rabanitos y aceitunas. Dos clásicos para comer de pie en el Vieux-Nice.
Dónde probarlo
Calabacines, tomates, cebollas, pimientos y flores de calabacín rellenos de carne, pan, queso y hierbas, y gratinados al horno. Es el plato que más recuerda a la cocina de las abuelas niçoises; en Le Safari, en el Cours Saleya, se sirven también por la noche.
Dónde probarlo
La sorpresa de Niza: una tarta dulce de acelgas, con pasas, piñones y manzana, espolvoreada de azúcar. Se toma de postre o para merendar, y es uno de los dulces más característicos de la cocina nissarda.
Dónde probarlo
Niza es de las pocas grandes ciudades francesas con su propia denominación de origen, reconocida en 1941. Sus viñedos, en las colinas del oeste, producen blancos de uva rolle y tintos y rosados de variedades antiguas como el braquet y la folle noire. La Cave de la Tour, abierta en 1947, lo sirve por copas como aperitivo.
Dónde probarlo
Mandarinas, naranjas amargas, higos y melones confitados en almíbar, una tradición de la costa desde hace siglos. La Maison Auer, frente a la Ópera, los elabora desde 1820 en una tienda con lámparas de cristal y vitrinas de otra época: un recuerdo perfecto para llevar.
Dónde probarlo