Taipéi nació de dos puertos fluviales, Bangka y Dadaocheng, se amuralló bajo la dinastía Qing, se transformó durante el periodo japonés y vivió en el siglo XX la ley marcial y la llegada de la democracia. Hoy sus templos siguen llenos de incienso, sus calles antiguas venden té y hierbas, y cada noche se encienden los mercados de comida. Tres rutas gratuitas para recorrerla a pie, a tu ritmo: Zhongzheng, Wanhua y Dadaocheng.
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Todas las rutas son gratuitas y se pueden combinar. Si es tu primera vez, empieza por la mixta.
Del museo más antiguo de Taiwán al gran memorial blanco: siglo y medio de historia de Taipéi en un paseo por Zhongzheng.
Un monje japonés escondido en un templo de Mazu, una estatua a la que se le cae la nariz y procesiones nocturnas a la caza de espíritus en el barrio más antiguo de Taipéi.
Lo mejor de Taipéi en un paseo: el mercado octogonal de Ximending, la última puerta original de la muralla, la calle más antigua de la ciudad, el dios casamentero y el atardecer junto al río.
El mapa
Las rutas se cruzan en el centro histórico. Toca un punto para ver qué historia te espera allí.
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Itinerarios
Te lo dejamos organizado día a día: qué rutas hacer y en qué orden, qué ver además y dónde comer.
Las tres rutas en una jornada intensa: lo imprescindible, la historia y las leyendas al caer el sol.
Ver el itinerario 2Con más calma: las tres rutas repartidas en dos días, más visitas extra y dónde comer.
Ver el itinerario 3La ciudad a fondo: una ruta al día, museos y barrios extra y un día dedicado a comer bien.
Ver el itinerarioQué comer
Los platos que no te puedes ir sin probar y los sitios clásicos donde llevan años sirviéndolos.
El plato más humilde y querido de Taiwán: un cuenco de arroz cubierto de panceta picada y guisada en salsa de soja con especias, que se deshace en la boca. Jin Feng, a dos pasos del Memorial de Chiang Kai-shek, es una comida perfecta al terminar la ruta histórica; en la calle Huaxi, Xiao Wang lo acompaña con su sopa de cerdo con pepino encurtido.
Dónde probarlo
Ostras pequeñas, huevo y verduras unidos con una masa de fécula que queda crujiente por fuera y gelatinosa por dentro, bañada en una salsa rojiza dulce y picante. Es el gran clásico de los mercados nocturnos: Yuan Huan Bian, en el de Ningxia, a diez minutos del muelle de Dadaocheng, la prepara para la cena.
Dónde probarlo
Empanadillas al vapor de masa finísima, rellenas de cerdo y de un caldo que estalla al morderlas: hay que pincharlas en la cuchara y dejar que se enfríen un poco. Din Tai Fung nació en la avenida Xinyi en 1958 como tienda de aceite y empezó a hacer xiaolongbao en 1972; su casa madre sigue en esa avenida.
Dónde probarlo
Fideos gruesos en un caldo oscuro y especiado, con grandes trozos de ternera guisada durante horas: el plato que muchos consideran el emblema de Taipéi. Yong Kang, nacido como puesto callejero en los años sesenta, abre también por la noche y es una buena cena cerca de la calle Yongkang.
Dónde probarlo
El té que hizo rico a Dadaocheng: hojas semifermentadas y tostadas con aromas de flores, fruta o caramelo. En Wang's Tea, casa fundada en 1890, todavía se tuesta el té en cestos sobre brasas; es el lugar ideal para una pausa por la tarde o para comprar un recuerdo. Para el postre, prueba también el pastel de piña y los raspados de hielo con mango.
Dónde probarlo
