Römer, Kalifen und Philosophen am Guadalquivir: die Stadt, die einst Hauptstadt einer Welt war.
Córdoba war die Hauptstadt der römischen Provinz Baetica, die Heimat Senecas und das Herz des Kalifats der Umayyaden – damals eine der größten und gelehrtesten Städte Europas. Diese Vergangenheit liegt bis heute offen vor dir: in einem römischen Tempel, in der Mezquita-Catedral, im jüdischen Viertel des Maimonides und in der Brücke, die seit zwanzig Jahrhunderten über den Guadalquivir führt. Drei kostenlose Routen, um die Stadt zu Fuß und in deinem eigenen Tempo zu entdecken – zwischen blühenden Patios, Legenden und alten Tavernen.
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Alle Routen sind kostenlos und lassen sich kombinieren. Wenn du zum ersten Mal hier bist, fang mit der Mix-Route an.
Ein römischer Tempel, Neros Philosoph, die Synagoge der Judería, das Tor der Wesire und die Festung, in der die Katholischen Könige die Eroberung Granadas vorbereiteten.
Ein Christus im Schein von acht Laternen, Cervantes’ Platz der Gauner, der Schwur des heiligen Raphael, das Wasserrad, das Isabella wach hielt, und Córdobas engste Gasse.
Der kastilische Hauptplatz, die Gasse der Blumentöpfe, der Orangenhof, die Brücke aus zwanzig Jahrhunderten und die Patios von San Basilio.
Die Karte
Die Routen kreuzen sich in der Altstadt. Tipp auf einen Punkt, um zu sehen, welche Geschichte dich dort erwartet.
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Reiserouten
Wir haben alles Tag für Tag geplant: welche Touren in welcher Reihenfolge, was du zusätzlich sehen solltest und wo du isst.
Alle drei Touren an einem vollen Tag: die Highlights, die Geschichte und die Legenden zur Abenddämmerung.
Zur Reiseroute 2Entspannter: die drei Touren auf zwei Tage verteilt, dazu Extra-Tipps und wo du gut isst.
Zur Reiseroute 3Die Stadt in Ruhe: eine Tour pro Tag, zusätzliche Museen und Viertel und ein Tag fürs gute Essen.
Zur ReiserouteWas essen
Die Gerichte, die du unbedingt probieren musst, und die Traditionslokale, die sie seit Jahren servieren.
Reife Tomaten, altbackenes Brot, Knoblauch und natives Olivenöl extra, püriert zu einer dicken, eiskalten Creme, obendrauf hart gekochtes Ei und luftgetrockneter Schinken. Damit beginnt fast jedes echte Essen in Córdoba. In der Taberna Salinas, einer familiengeführten Taverne nahe der Corredera mit über hundert Jahren Geschichte, isst du ihn in einem gekachelten Innenhof voller alter Fotos.
Wo du es probieren kannst
Ochsenschwanz, langsam mit Wein, Gemüse und Gewürzen geschmort, bis das Fleisch vom Knochen fällt. In der Casa Pepe de la Judería, nur einen Steinwurf von der Mezquita entfernt und schon vor 1928 eine Taverne, gehört er zu den Klassikern des Hauses; auch in den Bodegas Campos, zwischen Weinfässern mit den Unterschriften berühmter Gäste, ist er eine Spezialität. Ideal für ein Abendessen ohne Eile.
Wo du es probieren kannst
Eine Rolle aus Schweinelende und Serranoschinken, paniert und frittiert, in Scheiben mit Pommes serviert. Die Taberna San Miguel, besser bekannt als Casa El Pisto, eröffnete 1880 neben der Kirche San Miguel und hat noch immer ihre alte Theke und ihre Stierkampfplakate: genau der richtige Ort, um ihn mittags zu bestellen.
Wo du es probieren kannst
Dünne Auberginenstäbchen, frisch im Teigmantel frittiert und mit Zuckerrohrhonig beträufelt: knusprig, süß und salzig zugleich. Sie gehören zu den beliebtesten Gerichten in Córdobas Tavernen. In den Bodegas Mezquita in der Calle Céspedes, wenige Meter von der Mezquita entfernt, ist die Küche den ganzen Tag geöffnet – perfekt für ein Abendessen am Ende der Legendenroute.
Wo du es probieren kannst
Eine riesige Kartoffeltortilla, hoch wie eine Torte, in großzügige Stücke geschnitten und im Stehen gegessen, mit der Mezquita direkt gegenüber. Die Bar Santos, ein winziges Lokal in der Calle Magistral González Francés, macht sie seit den 1960er-Jahren so. Ideal für einen Imbiss am Vormittag oder einen herzhaften Happen am Nachmittag.
Wo du es probieren kannst
Zwei Lagen Blätterteig, gefüllt mit Cabello de ángel, einer süßen Konfitüre aus Faserkürbis, bestäubt mit Zucker und Zimt. Manche alten Rezepte gaben sogar Schinken in die Füllung. Du findest ihn in fast jeder Konditorei der Stadt, etwa bei Roldán, einer Bäckerei aus Córdoba mit mehreren Filialen: ideal zum Frühstück oder als süße Pause am Nachmittag.
Wo du es probieren kannst
Córdobas Wein reift im Hügelland im Süden der Provinz, vor allem aus der Rebsorte Pedro Ximénez, und reicht vom trockenen, herben Fino über Amontillado und Oloroso bis zum sirupartigen Pedro Ximénez. In der Bodega Guzmán, einer Taverne in der Calle Judíos voller Stierkampfplakate, wird er direkt aus dem Fass ausgeschenkt: Ein Glas Fino ist der beste Aperitif vor dem Mittagessen.
Wo du es probieren kannst
