Romains, califes et savants au bord du Guadalquivir : la ville qui fut la capitale d’un monde.
Cordoue fut la capitale de la Bétique romaine, la patrie de Sénèque et le cœur du califat omeyyade, à l’époque où elle comptait parmi les villes les plus grandes et les plus savantes d’Europe. Ce passé se lit encore dans un temple romain, dans la Mosquée-Cathédrale, dans la juiverie de Maïmonide et dans le pont qui franchit le Guadalquivir depuis vingt siècles. Trois itinéraires gratuits pour la découvrir à pied, à votre rythme, entre patios fleuris, légendes et tavernes.
Choisissez votre free tour
Tous les parcours sont gratuits et peuvent se combiner. Si c’est votre première fois, commencez par l’incontournable.
Un temple romain, le philosophe de Néron, la synagogue de la juiverie, la porte des vizirs et l’Alcazar d’où les Rois catholiques préparèrent la prise de Grenade.
Un Christ éclairé par huit lanternes, la place des picaros de Cervantès, le serment de saint Raphaël, la roue qui empêchait Isabelle la Catholique de dormir et la rue la plus étroite de Cordoue.
La grand-place castillane, la ruelle aux pots de fleurs, la cour des Orangers, le pont de vingt siècles et les patios de San Basilio.
La carte
Les parcours se croisent dans le centre historique. Touchez un point pour découvrir l’histoire qui vous y attend.
Les points pleins ont déjà leur article publié ; les autres sont en préparation.
Chargement de la carte…
Itinéraires
Nous avons tout organisé jour par jour : quelles balades faire et dans quel ordre, quoi voir en plus et où manger.
Les trois balades en une journée bien remplie : l’incontournable, l’histoire et les légendes au coucher du soleil.
Voir l’itinéraire 2Plus tranquille : les trois balades sur deux jours, avec des visites en plus et où manger.
Voir l’itinéraire 3La ville en profondeur : une balade par jour, musées et quartiers en plus, et une journée pour bien manger.
Voir l’itinéraireQue manger
Les plats à ne pas manquer et les adresses historiques qui les servent depuis des années.
Tomates mûres, pain de la veille, ail et huile d’olive vierge extra, mixés en une crème épaisse et bien fraîche, garnie d’œuf dur et de jambon cru. C’est l’entrée de tout repas cordouan digne de ce nom. À la Taberna Salinas, une maison familiale près de la Corredera forte de plus d’un siècle de tradition, on le déguste dans un patio couvert d’azulejos et de vieilles photos.
Où le goûter
Une queue de bœuf ou de taureau mijotée longuement avec du vin, des légumes et des épices, jusqu’à ce que la viande se détache seule de l’os. Chez Casa Pepe de la Judería, à deux pas de la Mosquée et taverne depuis avant 1928, c’est l’un des plats de la maison ; aux Bodegas Campos, parmi des fûts signés par des visiteurs illustres, c’est aussi une spécialité. Parfait pour un dîner sans hâte.
Où le goûter
Un rouleau de filet de porc et de jambon serrano, pané et frit, servi en tranches avec des frites. La Taberna San Miguel, surnommée Casa El Pisto, a ouvert près de l’église San Miguel en 1880 et garde son vieux comptoir et ses affiches taurines : une excellente adresse pour le commander à midi.
Où le goûter
De fins bâtonnets d’aubergine enrobés de pâte et frits minute, nappés d’un filet de mélasse de canne : croustillants, sucrés et salés à la fois. C’est l’un des plats les plus demandés dans les tavernes de Cordoue. Aux Bodegas Mezquita, calle Céspedes, à quelques mètres de la Mosquée, la cuisine reste ouverte toute la journée : idéal pour dîner à la fin de l’itinéraire des légendes.
Où le goûter
Une omelette aux pommes de terre gigantesque, haute comme un gâteau, coupée en parts généreuses et mangée debout, face à la Mosquée. Le Bar Santos, un minuscule comptoir de la calle Magistral González Francés, la prépare ainsi depuis les années 1960. Parfait pour un en-cas en milieu de matinée ou un goûter salé.
Où le goûter
Deux couches de pâte feuilletée garnies de cheveux d’ange, une confiture de courge filandreuse, saupoudrées de sucre et de cannelle. Certaines recettes anciennes ajoutaient du jambon à la garniture. On le trouve dans presque toutes les pâtisseries de la ville, comme chez Roldán, une maison cordouane aux nombreuses boutiques : idéal au petit-déjeuner ou au goûter.
Où le goûter
Le vin de Cordoue est élevé dans la campagne au sud de la province, surtout à partir du cépage pedro ximénez, et va du fino sec et piquant à l’amontillado, à l’oloroso et au très doux pedro ximénez. À la Bodega Guzmán, une taverne de la calle Judíos tapissée d’affiches taurines, on le sert directement au tonneau : un verre de fino est le meilleur apéritif avant le déjeuner.
Où le goûter
