Römisch, Renaissance, Seidenweber und Rebellen: die Hauptstadt Galliens zwischen zwei Flüssen.
Lyon entstand als Lugdunum auf dem Hügel von Fourvière, wurde Hauptstadt der drei Gallien, kam durch Messen, Buchdruck und Seide zu Reichtum und erlebte 1831 den Aufstand seiner Seidenweber, der Canuts. Die Altstadt, seit 1998 UNESCO-Welterbe, entdeckst du durch Traboules, über Treppen und Plätze zwischen Rhône und Saône. Drei kostenlose Routen führen dich zu Fuß und in deinem eigenen Tempo von Fourvière bis zur Croix-Rousse.
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Alle Routen sind kostenlos und lassen sich kombinieren. Wenn du zum ersten Mal hier bist, fang mit der Mix-Route an.
Vom römischen Theater auf dem Fourvière bis zur Treppe der Cour des Voraces: Konzile, Bankiers, Buchdrucker, Märtyrer und Seidenweber auf einem einzigen Spaziergang.
Ein Gelübde gegen die Pest, eine Gasse, durch die angeblich Blut floss, das verlorene Juwel eines Papstes, Guignol und ein steinerner Deutscher in seiner Grotte: das Lyon der Geschichten.
Die großen Plätze der Presqu’île, eine Wand, von der die Brüder Lumière und Saint-Exupéry herabschauen, Bartholdis Brunnen, Jean Nouvels Oper und eine Weberstiege mit Blick auf Fourvière.
Die Karte
Die Routen kreuzen sich in der Altstadt. Tipp auf einen Punkt, um zu sehen, welche Geschichte dich dort erwartet.
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Reiserouten
Wir haben alles Tag für Tag geplant: welche Touren in welcher Reihenfolge, was du zusätzlich sehen solltest und wo du isst.
Alle drei Touren an einem vollen Tag: die Highlights, die Geschichte und die Legenden zur Abenddämmerung.
Zur Reiseroute 2Entspannter: die drei Touren auf zwei Tage verteilt, dazu Extra-Tipps und wo du gut isst.
Zur Reiseroute 3Die Stadt in Ruhe: eine Tour pro Tag, zusätzliche Museen und Viertel und ein Tag fürs gute Essen.
Zur ReiserouteWas essen
Die Gerichte, die du unbedingt probieren musst, und die Traditionslokale, die sie seit Jahren servieren.
Ein länglicher, leichter und luftiger Kloß aus Hecht, Mehl und Ei, der im Ofen unter einer Sauce Nantua aus Flusskrebsen aufgeht. Die Quenelle ist der große Klassiker der Bouchons, der typischen Lyoner Gasthäuser, und der lyonnaiseste Einstieg überhaupt: Bestell sie im Café Comptoir Abel im Viertel Ainay oder in La Meunière nahe den Terreaux, einem Bouchon, der bald seinen hundertsten Geburtstag feiert.
Wo du es probieren kannst
Die „Pionierschürze“ ist in Weißwein marinierter, panierter und gebratener Rinderpansen, serviert mit Sauce gribiche oder Tatarensauce. Klingt derb, schmeckt großartig und kommt oft mit einem Salade lyonnaise aus Blattsalat, Speckwürfeln, Croûtons und pochiertem Ei. Zum Abendessen in Vieux Lyon probierst du Les Lyonnais oder Daniel et Denise Saint-Jean, zwei Bouchons mit dem Siegel „Les Bouchons Lyonnais“.
Wo du es probieren kannst
Eine dicke Schweinswurst, manchmal mit Pistazien oder Trüffel, im goldgelben Briocheteig gebacken und in warmen Scheiben serviert. Eine deftige Bouchon-Vorspeise: Im Café du Jura mit seinem Art-déco-Interieur und im Le Vivarais, 1907 von einer Lyoner „Mère“ eröffnet, gehört sie zur Tradition des Hauses.
Wo du es probieren kannst
Die Lyoner Andouillette, eine Wurst aus Kalbs- und Schweinekutteln, wird gegrillt und mit Senfsauce und Gratin dauphinois serviert. Vorher bestellst du Cervelle de canut, das „Seidenweberhirn“: Frischkäse, aufgeschlagen mit Kräutern, Schalotte und einem Schuss Essig. Zum Abendessen: Le Casse Museau, gegenüber von Saint-Paul auf der anderen Seite der Saône, oder das Café Comptoir Abel.
Wo du es probieren kannst
Leuchtend rosa gebrannte Mandeln, mit Sahne zu einer glänzenden Füllung geschmolzen, auf Mürbeteig: Lyons süßes Markenzeichen. Ihre Cousine ist die Praluline, eine Brioche mit rosa Pralinenstückchen, 1955 von Auguste Pralus erfunden; die Pralus-Filiale in der Rue Saint-Jean ist ideal fürs Frühstück oder den Nachmittagskaffee.
Wo du es probieren kannst
Ein kleines Kissen aus grünem Marzipan, gefüllt mit Schokoladenganache mit Curaçao-Aroma, 1960 vom Haus Voisin auf den Markt gebracht. Der Überlieferung nach erinnert seine Form an das Seidenkissen, auf dem die Schöffen 1643 ihre Opfergabe nach Fourvière hinauftrugen. Kauf es bei Voisin in der Rue de la République: Es ist das klassische essbare Souvenir der Stadt.
Wo du es probieren kannst
In den Bouchons kommt der Wein im „Pot lyonnais“, einer Glasflasche mit dickem Boden und 46 Zentilitern Inhalt. Meist wählt man einen leichten Beaujolais oder einen Côtes du Rhône aus den Weinbergen rund um die Stadt. Bestell einen im Café du Jura oder bei Les Lyonnais zum Essen oder als Aperitif.
Wo du es probieren kannst