Lyon nasceu como Lugdunum no alto de Fourvière, foi capital das Três Gálias, enriqueceu com as feiras, a imprensa e a seda e viu seus tecelões, os canuts, se levantarem em 1831. O centro histórico, Patrimônio Mundial desde 1998, se percorre por traboules, escadarias e praças entre o Ródano e o Saona. Três roteiros gratuitos para descobrir a cidade a pé, no seu ritmo, de Fourvière à Croix-Rousse.
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Todos os roteiros são gratuitos e podem ser combinados. Se é sua primeira vez, comece pelo misto.
Do teatro romano de Fourvière à escadaria da Cour des Voraces: concílios, banqueiros, impressores, mártires e tecelões de seda numa só caminhada.
Um voto contra a peste, uma rua que segundo a lenda correu vermelha de sangue, o diamante perdido de um papa, Guignol e um alemão de pedra na sua gruta: a Lyon das histórias.
As grandes praças da Presqu'île, um muro de onde Lumière e Saint-Exupéry olham para você, o chafariz de Bartholdi, a Ópera de Jean Nouvel e uma ladeira de canuts com vista para Fourvière.
O mapa
Os roteiros se cruzam no centro histórico. Toque em um ponto para ver que história espera por você ali.
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Roteiros
Deixamos tudo organizado dia a dia: quais roteiros fazer e em que ordem, o que ver além disso e onde comer.
Os três roteiros num dia intenso: o imperdível, a história e as lendas ao entardecer.
Ver o roteiro 2Com mais calma: os três roteiros em dois dias, com visitas extras e onde comer.
Ver o roteiro 3A cidade a fundo: um roteiro por dia, museus e bairros extras e um dia para comer bem.
Ver o roteiroO que comer
Os pratos que você não pode deixar de provar e os lugares clássicos que os servem há anos.
Um bolinho alongado, leve e fofo, de lúcio, farinha e ovo, que cresce no forno banhado em molho Nantua de lagostins de rio. É o grande clássico dos bouchons e o jeito mais lionês de começar: peça no Café Comptoir Abel, no bairro de Ainay, ou na La Meunière, perto dos Terreaux, um bouchon quase centenário.
Onde provar
O «avental de sapador» é bucho de boi marinado no vinho branco, empanado e frito, servido com molho gribiche ou tártaro. Parece rústico e é delicioso; costuma vir com uma salade lyonnaise de alface, bacon, croutons e ovo pochê. Para jantar no Vieux Lyon, Les Lyonnais e Daniel et Denise Saint-Jean, dois bouchons com o selo «Les Bouchons Lyonnais».
Onde provar
Uma linguiça de porco grossa, às vezes com pistache ou trufa, assada dentro de um brioche dourado e servida em fatias mornas. É uma entrada caprichada dos bouchons; no Café du Jura, com sua decoração art déco, e no Le Vivarais, aberto em 1907 por uma «mère» lionesa, faz parte da tradição da casa.
Onde provar
A andouillette lionesa, embutido de tripas de vitela e porco, vem grelhada com molho de mostarda e gratin dauphinois. Antes, peça a cervelle de canut, o «miolo do tecelão»: queijo fresco batido com ervas, chalota e um fio de vinagre. Para jantar, Le Casse Museau, do outro lado do Saona a partir de Saint-Paul, ou o Café Comptoir Abel.
Onde provar
Amêndoas carameladas de um rosa intenso, derretidas com creme até formar um recheio brilhante sobre massa podre: o doce mais lionês de todos. A prima dela é a praluline, um brioche salpicado de praliné rosa criado em 1955 por Auguste Pralus; a loja Pralus da rue Saint-Jean é perfeita para o café da manhã ou o lanche da tarde.
Onde provar
Uma pequena almofada de marzipã verde, recheada de ganache de chocolate com curaçau, lançada pela casa Voisin em 1960. Segundo a tradição, o formato lembra a almofada de seda em que os vereadores de 1643 levaram sua oferenda a Fourvière. Compre na Voisin, na rue de la République: é a lembrança comestível mais típica.
Onde provar
Nos bouchons o vinho é servido no «pot lyonnais», uma garrafa de vidro de fundo grosso com 46 centilitros. O mais comum é um beaujolais leve ou um côtes-du-rhône, os vinhedos que cercam a cidade. Peça no Café du Jura ou no Les Lyonnais para acompanhar o jantar ou o aperitivo.
Onde provar