Bombay —oficialmente Mumbai desde 1995— nació de siete islas de pescadores koli que pasaron de manos portuguesas a inglesas como parte de una dote real. El algodón, el ferrocarril y el puerto la convirtieron en la gran metrópoli de la India, y su sur conserva estaciones góticas, cafés iraníes, edificios art déco y templos que dieron nombre a la ciudad. Tres rutas gratuitas para descubrirla a pie, a tu ritmo.
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Todas las rutas son gratuitas y se pueden combinar. Si es tu primera vez, empieza por la mixta.
De la Gateway of India al templo de la diosa que dio nombre a la ciudad, pasando por el viejo fuerte, la gran estación victoriana y el mercado de Crawford.
Las leyendas de la Bombay victoriana, del Taj Mahal Palace al atardecer en Marine Drive, separando siempre lo documentado de lo que se cuenta.
Lo imprescindible de Bombay en un paseo corto: la Gateway, un café de 1871, un cine art déco, el gran museo, una sinagoga azul y el Oval Maidan.
El mapa
Las rutas se cruzan en el centro histórico. Toca un punto para ver qué historia te espera allí.
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Itinerarios
Te lo dejamos organizado día a día: qué rutas hacer y en qué orden, qué ver además y dónde comer.
Las tres rutas en una jornada intensa: lo imprescindible, la historia y las leyendas al caer el sol.
Ver el itinerario 2Con más calma: las tres rutas repartidas en dos días, más visitas extra y dónde comer.
Ver el itinerario 3La ciudad a fondo: una ruta al día, museos y barrios extra y un día dedicado a comer bien.
Ver el itinerarioQué comer
Los platos que no te puedes ir sin probar y los sitios clásicos donde llevan años sirviéndolos.
El berry pulao es arroz con azafrán, pollo o cordero especiado y bayas rojas de agracejo, el plato estrella de Britannia & Co., que abrió en 1923 y suele servir solo a mediodía. El kheema pav, carne picada especiada con pan tierno, es el clásico de Kyani & Co., el café iraní que funciona desde 1904. Dos templos de la cocina de los parsis e iraníes de Bombay.
Dónde probarlo
Un puré de verduras con tomate y especias, cocinado en una gran plancha con mucha mantequilla y servido con panecillos tostados. Nació como comida rápida para los trabajadores de las fábricas textiles y hoy se cena en Sardar, en Tardeo, o en los puestos de Chowpatty, donde también puedes probar el bhel puri, arroz inflado con chutneys y cebolla.
Dónde probarlo
Una bola de patata especiada, rebozada en harina de garbanzo y frita, dentro de un panecillo con chutney de ajo y guindilla. Es la hamburguesa de Bombay, el almuerzo rápido de millones de trabajadores. Aaram la sirve frente a la estación CSMT desde 1939.
Dónde probarlo
Pese a su nombre, el bombay duck es un pescado, el bombil, que los koli secaban al sol y que hoy se sirve fresco, rebozado en sémola y frito. Pruébalo con un curry de pescado con coco o un pomfret a la brasa en Trishna, en Kala Ghoda, o en Mahesh Lunch Home, que trajo la cocina costera de Mangalore al Fort en 1977. Ambos abren también para cenar.
Dónde probarlo
La falooda es un vaso alto de leche con sirope de rosas, fideos finos, semillas de albahaca y helado; Badshah, frente a Crawford Market, la sirve desde hace más de un siglo. El kulfi es un helado denso de leche reducida, con pistacho o mango, perfecto como postre tras el atardecer en Chowpatty. Para la merienda, pide un cutting chai: medio vaso de té con leche y especias.
Dónde probarlo