Sept îles, un port impérial et une ville qui ne s'arrête jamais.
Bombay — officiellement Mumbai depuis 1995 — est née de sept îles de pêcheurs kolis, passées des Portugais aux Anglais dans la dot d'une princesse. Le coton, le chemin de fer et le port en ont fait la grande métropole de l'Inde, et son sud garde des gares gothiques, des cafés iraniens, des immeubles Art déco et le temple de la déesse qui a donné son nom à la ville. Trois parcours gratuits pour la découvrir à pied, à votre rythme.
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Tous les parcours sont gratuits et peuvent se combiner. Si c’est votre première fois, commencez par l’incontournable.
De la Gateway of India au temple de la déesse qui a donné son nom à la ville, en passant par le vieux fort, la grande gare victorienne et le marché Crawford.
Les légendes de la Bombay victorienne, du Taj Mahal Palace au coucher du soleil sur Marine Drive, en distinguant toujours le documenté de ce qui se raconte.
Les incontournables de Bombay en une courte balade : la Gateway, un café de 1871, un cinéma Art déco, le grand musée, une synagogue bleue et l'Oval Maidan.
La carte
Les parcours se croisent dans le centre historique. Touchez un point pour découvrir l’histoire qui vous y attend.
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Itinéraires
Nous avons tout organisé jour par jour : quelles balades faire et dans quel ordre, quoi voir en plus et où manger.
Les trois balades en une journée bien remplie : l’incontournable, l’histoire et les légendes au coucher du soleil.
Voir l’itinéraire 2Plus tranquille : les trois balades sur deux jours, avec des visites en plus et où manger.
Voir l’itinéraire 3La ville en profondeur : une balade par jour, musées et quartiers en plus, et une journée pour bien manger.
Voir l’itinéraireQue manger
Les plats à ne pas manquer et les adresses historiques qui les servent depuis des années.
Le berry pulao, riz au safran, poulet ou agneau épicé et baies rouges d'épine-vinette, est la vedette de Britannia & Co., ouvert en 1923 et qui ne sert en général qu'au déjeuner. Le kheema pav, viande hachée épicée avec un petit pain moelleux, est le classique de Kyani & Co., café iranien en activité depuis 1904. Deux temples de la cuisine parsie et iranienne de Bombay.
Où le goûter
Une purée de légumes à la tomate et aux épices, cuite sur une grande plaque avec beaucoup de beurre et servie avec des petits pains grillés. Née comme repas rapide des ouvriers des filatures, elle se déguste le soir chez Sardar, à Tardeo, ou aux stands de Chowpatty, où l'on goûte aussi le bhel puri, riz soufflé aux chutneys et à l'oignon.
Où le goûter
Une boulette de pomme de terre épicée, enrobée de farine de pois chiche et frite, glissée dans un petit pain avec un chutney à l'ail et au piment. C'est le burger de Bombay, le déjeuner express de millions de travailleurs. Aaram le sert face à la gare CSMT depuis 1939.
Où le goûter
Malgré son nom, le bombay duck est un poisson, le bombil, que les Kolis faisaient sécher au soleil et que l'on sert aujourd'hui frais, pané à la semoule et frit. Goûtez-le avec un curry de poisson au coco ou un pomfret grillé chez Trishna, à Kala Ghoda, ou chez Mahesh Lunch Home, qui a apporté la cuisine côtière de Mangalore au Fort en 1977. Les deux sont aussi ouverts le soir.
Où le goûter
Le falooda est un grand verre de lait au sirop de rose, avec vermicelles fins, graines de basilic et glace ; Badshah, face au Crawford Market, le sert depuis plus d'un siècle. Le kulfi est une glace dense au lait réduit, à la pistache ou à la mangue, parfaite en dessert après le coucher du soleil à Chowpatty. Pour le goûter, demandez un cutting chai : un demi-verre de thé au lait épicé.
Où le goûter