Bruselas fue mercado medieval, corte de Carlos V y cuna de un país que nació en 1830 tras una noche de ópera. Hoy es una ciudad bilingüe, con carteles en francés y neerlandés, donde una plaza dorada convive con callejuelas de tabernas y un niño de bronce de medio metro. Tres rutas gratuitas para descubrirla a pie, a tu ritmo.
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Todas las rutas son gratuitas y se pueden combinar. Si es tu primera vez, empieza por la mixta.
Bombardeos, una ópera que encendió una revolución, ocho siglos de catedral y la plaza donde nació Bélgica: la historia de Bruselas en seis paradas.
Un palacio sobre la colina de la horca, una Virgen llegada en barca, los dibujos que Bruegel mandó quemar, el niño más robado de Europa y el revólver de Verlaine.
La Bolsa, la Grand-Place, las galerías cubiertas, el Mont des Arts, un gran almacén art nouveau y el jardín de los gremios: las imprescindibles en un paseo corto.
El mapa
Las rutas se cruzan en el centro histórico. Toca un punto para ver qué historia te espera allí.
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Itinerarios
Te lo dejamos organizado día a día: qué rutas hacer y en qué orden, qué ver además y dónde comer.
Las tres rutas en una jornada intensa: lo imprescindible, la historia y las leyendas al caer el sol.
Ver el itinerario 2Con más calma: las tres rutas repartidas en dos días, más visitas extra y dónde comer.
Ver el itinerario 3La ciudad a fondo: una ruta al día, museos y barrios extra y un día dedicado a comer bien.
Ver el itinerarioQué comer
Los platos que no te puedes ir sin probar y los sitios clásicos donde llevan años sirviéndolos.
Las crevettes grises del mar del Norte, diminutas y dulces, se pelan a mano y se envuelven en una bechamel cremosa con un rebozado crujiente. Se sirven con perejil frito y limón, y son la mejor comida ligera de mediodía. La Taverne du Passage, en las galerías Saint-Hubert desde 1928, las tiene como clásico de la casa.
Dónde probarlo
Una cazuela humeante de mejillones al vino blanco, al natural con apio y cebolla o a la crema, acompañada de patatas fritas dos veces. Es el plato que todo el mundo asocia con Bruselas. Chez Léon lo sirve en la Rue des Bouchers desde 1893.
Dónde probarlo
Un guiso de origen gantés, de pollo o de pescado, cocido con puerro, zanahoria y apio en un caldo ligado con nata y yema de huevo. Es reconfortante y suave, perfecto para un mediodía gris. En la brasserie Vincent se come rodeado de azulejos pintados de principios del siglo XX.
Dónde probarlo
Carne de ternera guisada durante horas en cerveza oscura, con cebolla, una rebanada de pan untada de mostaza y un toque de azúcar moreno. Suele acompañarse de patatas fritas o de stoemp, un puré de patata con verduras muy bruselense. 't Kelderke, en una bodega abovedada de la Grand-Place, es ideal para cenar al final de la ruta de misterio.
Dónde probarlo
Rectangular, alto, ligero y crujiente, con cuadros profundos que recogen el azúcar glas o la nata. No hay que confundirlo con el de Lieja, más denso y caramelizado. Ideal para merendar en el salón de té de Maison Dandoy, la casa de galletas fundada en 1829.
Dónde probarlo
Bombones rellenos de ganache, praliné de avellana o crema, nacidos según la tradición en la tienda de Neuhaus de las galerías Saint-Hubert. Para el postre o un capricho a media tarde, el Grand Sablon reúne a varias casas históricas, entre ellas Wittamer, abierta en 1910.
Dónde probarlo
La cerveza más propia de Bruselas fermenta de forma espontánea con levaduras salvajes del aire del valle del Senne. La gueuze mezcla lambics de distintas edades y resulta ácida, seca y espumosa. Pruébala en el café À la Mort Subite, de 1928, o visita la cervecería Cantillon, que la elabora desde 1900.
Dónde probarlo