Cracovia fue capital de Polonia durante más de cinco siglos y salió de la Segunda Guerra Mundial con su casco antiguo casi intacto. Entre la Barbacana y la colina de Wawel caben coronaciones, un trompetista que interrumpe su toque cada hora y un dragón que todavía escupe fuego; al otro lado de la muralla, Kazimierz y Podgórze guardan la historia de una de las grandes comunidades judías de Europa. Tres rutas gratuitas para recorrerla a pie, a tu ritmo.
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Todas las rutas son gratuitas y se pueden combinar. Si es tu primera vez, empieza por la mixta.
De la villa fundada por Casimiro el Grande a la plaza de las sillas vacías: cinco siglos de vida judía en Cracovia y su final en el Holocausto.
Un trompetista que nunca termina, un cuchillo colgado, un mago en la Luna y un dragón a orillas del Vístula: las leyendas de Cracovia, separadas de la historia.
El camino de las coronaciones, de la puerta norte de la muralla a la colina de los reyes, pasando por el Rynek, Santa María y la calle Kanonicza.
El mapa
Las rutas se cruzan en el centro histórico. Toca un punto para ver qué historia te espera allí.
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Itinerarios
Te lo dejamos organizado día a día: qué rutas hacer y en qué orden, qué ver además y dónde comer.
Las tres rutas en una jornada intensa: lo imprescindible, la historia y las leyendas al caer el sol.
Ver el itinerario 2Con más calma: las tres rutas repartidas en dos días, más visitas extra y dónde comer.
Ver el itinerario 3La ciudad a fondo: una ruta al día, museos y barrios extra y un día dedicado a comer bien.
Ver el itinerarioQué comer
Los platos que no te puedes ir sin probar y los sitios clásicos donde llevan años sirviéndolos.
Empanadillas de masa fina, hervidas o doradas en mantequilla. Las más clásicas son las ruskie, de patata y requesón con cebolla frita, pero también las hay de carne o de chucrut con setas. En un bar mleczny, los comedores populares de la era comunista, se piden en el mostrador y se comen en mesas compartidas.
Dónde probarlo
Sopa agria de masa madre de centeno con salchicha blanca, huevo duro y un toque de mejorana, a menudo servida dentro de un pan redondo. Reconforta como pocas cosas en una noche fría. Wierzynek toma su nombre del burgués que, según el cronista Długosz, ofreció un banquete a varios reyes en 1364; el restaurante abrió en 1945.
Dónde probarlo
Media barra de pan gratinada con champiñones y queso fundido, rematada con kétchup y lo que pidas encima. Nació como comida rápida en la Polonia de los años setenta y en las ventanillas del Okrąglak de Plac Nowy se ha convertido en una institución, con colas a cualquier hora.
Dónde probarlo
El «guiso del cazador»: chucrut y col fresca cocinados a fuego lento durante horas con varias carnes, kiełbasa, setas secas y ciruelas pasas. Sabe mejor recalentado. Hawełka, en el Rynek, remonta su historia a 1876 y sirve cocina polaca tradicional.
Dónde probarlo
La tarta de queso polaca, densa y suave, hecha con twaróg; la versión de Cracovia lleva a veces una rejilla de masa por encima. Pruébala con café en Noworolski, el café modernista de la Sukiennice abierto en 1910, o en Jama Michalika (1895), donde nació el cabaret Zielony Balonik. Para desayunar, un obwarzanek, la rosca de pan de los carritos callejeros.
Dónde probarlo
