Hofbräuhaus, la cervecería de la corte

Mira las dos letras con corona sobre la puerta: HB, Hofbräu, «cervecería de la corte». Su historia empieza en 1589, cuando el duque Guillermo V, para no depender de la costosa cerveza que se traía de fuera, fundó una fábrica propia en el Alter Hof y contrató a un maestro cervecero.

1Del duque al pueblo

En 1607 se levantó en este solar una segunda fábrica, para la cerveza de trigo, entonces de moda. En 1612 llegó un maestro de Einbeck, en el norte de Alemania, para imitar su famosa cerveza fuerte; en dialecto muniqués «Ainpöck» acabó siendo «Bock», y así nació el nombre de la cerveza Bock. Durante dos siglos la producción fue para la corte, hasta que en 1828 el rey Luis I permitió servir al público.

2La sala de todos

En 1896 el príncipe regente Luitpold sacó la fábrica del centro y el edificio se reconstruyó como gran cervecería, inaugurada en 1897. La planta baja, la Schwemme, tiene mesas para unas mil personas, y los clientes habituales guardan sus jarras bajo llave en estanterías. Lenin vivió en Múnich, y su esposa, Nadezhda Krupskaya, recordó en sus memorias que las letras HB se parecían a las siglas cirílicas de un grupo revolucionario ruso.

El 24 de febrero de 1920, en el salón de fiestas del piso superior, Hitler presentó ante unas dos mil personas el programa de 25 puntos del partido que pasó a llamarse NSDAP.

El edificio quedó casi destruido en 1945; solo se salvó la Schwemme. Se reconstruyó y en 1958, para el 800 aniversario de la ciudad, se reabrió el salón de fiestas.

3Qué debes observar

• El emblema HB coronado, sobre la entrada y en las jarras.
• Las bóvedas pintadas de la Schwemme, si te asomas dentro.
• Las taquillas de jarras de los clientes habituales.