Venecia nació en unas islas de la laguna y llegó a ser una república de mercaderes que dominó el Mediterráneo oriental durante siglos. Sus calles, campi y fondamente guardan esa historia en cada nizioleto, el cartel pintado en las esquinas. Tres rutas gratuitas para descubrirla a pie, a tu ritmo.
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Todas las rutas son gratuitas y se pueden combinar. Si es tu primera vez, empieza por la mixta.
De Rialto al corazón de Cannaregio: el almacén de los mercaderes alemanes, la casa de un dogo decapitado, la antigua entrada desde tierra firme, el Gueto de 1516, las cofradías y los mercaderes de piedra del campo dei Mori.
Del palacio «maldito» del Gran Canal al jorobado de Rialto: ejecuciones entre columnas, la fuga de Casanova, una cara monstruosa y el regreso de Marco Polo, separando siempre lo documentado de lo que cuenta la tradición.
La plaza y la basílica de San Marco, el puente de los Suspiros, Rialto y su mercado, el gran campo de San Polo y la iglesia de Tiziano: lo mejor de Venecia en un solo paseo.
El mapa
Las rutas se cruzan en el centro histórico. Toca un punto para ver qué historia te espera allí.
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Itinerarios
Te lo dejamos organizado día a día: qué rutas hacer y en qué orden, qué ver además y dónde comer.
Las tres rutas en una jornada intensa: lo imprescindible, la historia y las leyendas al caer el sol.
Ver el itinerario 2Con más calma: las tres rutas repartidas en dos días, más visitas extra y dónde comer.
Ver el itinerario 3La ciudad a fondo: una ruta al día, museos y barrios extra y un día dedicado a comer bien.
Ver el itinerarioQué comer
Los platos que no te puedes ir sin probar y los sitios clásicos donde llevan años sirviéndolos.
Sardinas fritas marinadas con cebolla pochada en vinagre, pasas y piñones: una receta de marineros pensada para conservar el pescado en los viajes largos. Se toman como cicchetto en la barra de un bacaro, con una ombra de vino. Cantina Do Mori, junto al mercado de Rialto, presume de servir vino desde el siglo XV; perfecta a mediodía.
Dónde probarlo
Sepias guisadas en su propia tinta, densas y negrísimas, servidas con polenta blanca; con la misma tinta se hace el risotto al nero. Para cenar, a pocos pasos de Rialto, prueba la Trattoria alla Madonna, abierta desde 1954, o Antiche Carampane, escondida en las callejuelas de San Polo.
Dónde probarlo
Espaguetis gruesos de trigo integral con una salsa de cebolla cocida a fuego lento y anchoas, sin queso ni tomate. Era el plato de los días de vigilia y sigue siendo uno de los más venecianos. Búscalo en Vini da Gigio, una trattoria familiar de Cannaregio.
Dónde probarlo
Hígado de ternera cortado en tiras finas y cocinado con mucha cebolla dulce, servido con polenta. Es uno de los grandes clásicos de la cocina veneciana. Ca' d'Oro alla Vedova, en Cannaregio, lo ofrece en su carta junto a sus famosas polpette de carne.
Dónde probarlo
Buñuelos de Carnaval con pasas y piñones, a veces rellenos de crema o zabaione, que en Venecia se fríen desde hace siglos. Se encuentran sobre todo en temporada de Carnaval: la pastelería Tonolo, junto a los Frari, es una de las más queridas. Fuera de temporada, sustitúyelos por un tiramisú de postre o un spritz al caer la tarde.
Dónde probarlo
