Remparts, balcons de bois et quatre siècles d'histoire face à la mer des Caraïbes.
Pedro de Heredia fonde Carthagène des Indes en 1533, et la ville devient le grand port de la Couronne espagnole dans les Caraïbes : l'argent en partait, et des dizaines de milliers d'Africains y arrivaient enchaînés. Ses remparts ont résisté aux corsaires et aux amiraux, et ses places ont vu l'Inquisition, l'indépendance de 1811 et les débuts de García Márquez comme journaliste. Trois parcours gratuits pour la découvrir à pied, de préférence tôt le matin ou en fin d'après-midi, quand la chaleur fait une pause.
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Tous les parcours sont gratuits et peuvent se combiner. Si c’est votre première fois, commencez par l’incontournable.
Fondation, port négrier, indépendance et sièges : quatre siècles de Carthagène, de la grand-place au château de San Felipe.
Des reliques, le tribunal de l'Inquisition, un clocher tordu par le diable et la fillette qui inspira García Márquez.
Le meilleur de Carthagène en un après-midi : graffitis et places de Getsemaní, la Tour de l'Horloge, la cathédrale, la Gertrudis de Botero et le coucher de soleil sur la mer.
La carte
Les parcours se croisent dans le centre historique. Touchez un point pour découvrir l’histoire qui vous y attend.
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Itinéraires
Nous avons tout organisé jour par jour : quelles balades faire et dans quel ordre, quoi voir en plus et où manger.
Les trois balades en une journée bien remplie : l’incontournable, l’histoire et les légendes au coucher du soleil.
Voir l’itinéraire 2Plus tranquille : les trois balades sur deux jours, avec des visites en plus et où manger.
Voir l’itinéraire 3La ville en profondeur : une balade par jour, musées et quartiers en plus, et une journée pour bien manger.
Voir l’itinéraireQue manger
Les plats à ne pas manquer et les adresses historiques qui les servent depuis des années.
Le plat de fête de la ville : un morceau de bœuf mijoté longuement dans une sauce sombre et brillante à base de panela, d'épices et, souvent, de soda brun. On le sert avec du riz au coco, des bananes plantains mûres frites et une salade. À commander le midi dans une cantine de cuisine maison.
Où le goûter
Crevettes, calamars, poisson et autres fruits de mer cuits dans une crème au lait de coco, relevée d'une pointe de piment et parfois gratinée au fromage. C'est le dîner idéal après un après-midi sur les remparts, avec du riz au coco et des patacones.
Où le goûter
Mojarra ou vivaneau frit entier, bien croustillant, avec du riz au coco, des patacones et une salade : le déjeuner de plage par excellence sur la côte caraïbe colombienne. Le riz cuit dans le lait de coco avec une touche de panela ; dans sa version la plus foncée, le « titoté », le coco caramélisé, lui donne couleur et saveur.
Où le goûter
À Carthagène, le ceviche se déguste en cocktail : crevettes ou poisson au citron vert, oignon, coriandre et souvent une sauce rosée légèrement sucrée, servis avec des crackers. Léger et frais, il est parfait pour un dîner tardif à San Diego, à deux pas de Las Bóvedas.
Où le goûter
L'arepa de huevo est la reine des fritures : une galette de maïs frite, ouverte, garnie d'un œuf cru puis refrite. Elle a pour compagnes la carimañola de manioc farcie de viande ou de fromage, l'empanada et la papa rellena. C'est le petit-déjeuner ou le goûter de la rue : cherchez-les tout chauds sur les stands des places.
Où le goûter
Sous les arcades de la place des Coches, les vendeuses du Portal de los Dulces proposent cocadas, alegrías de millet et coco, pâte de tamarin, caballitos de papaye et bolitas de lait. Contre la chaleur, rien ne vaut une limonade au coco ou un jus de fruits frais : corozo, fruit de la passion, mangue ou nèfle. Les palenqueras, avec leurs robes colorées et leurs bassines de fruits, sont une autre image de la ville.
Où le goûter
