Mura, balconi di legno e quattro secoli di storia sul mar dei Caraibi.
Pedro de Heredia fondò Cartagena de Indias nel 1533, e la città divenne il grande porto caraibico della Corona spagnola: da qui partiva l’argento e qui sbarcarono in catene decine di migliaia di africani ridotti in schiavitù. Le sue mura resistettero a pirati e ammiragli, e le sue piazze videro l’Inquisizione, la dichiarazione d’indipendenza del 1811 e i primi passi di García Márquez come giornalista. Tre itinerari a piedi gratuiti per scoprirla con calma, meglio di primo mattino o nel tardo pomeriggio, quando il caldo dà tregua.
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Tutti i percorsi sono gratuiti e si possono combinare. Se è la tua prima volta, comincia da quello misto.
Fondazione, porto degli schiavi, indipendenza e assedi: quattro secoli di Cartagena, dall’antica piazza maggiore al Castillo de San Felipe.
Reliquie, il tribunale dell’Inquisizione, un campanile storto per colpa del diavolo e la ragazza che ispirò García Márquez.
Il meglio di Cartagena in un pomeriggio: i murales e le piazze di Getsemaní, la Torre del Reloj, la cattedrale, la Gertrudis di Botero e il tramonto sul mare.
La mappa
I percorsi si incrociano nel centro storico. Tocca un punto per scoprire quale storia ti aspetta lì.
I punti pieni hanno già il loro articolo pubblicato; gli altri sono in preparazione.
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Itinerari
Abbiamo organizzato tutto giorno per giorno: quali percorsi fare e in che ordine, cos’altro vedere e dove mangiare.
I tre percorsi in una giornata piena: l’imperdibile, la storia e le leggende al tramonto.
Vedi l’itinerario 2Con più calma: i tre percorsi in due giorni, più visite extra e dove mangiare.
Vedi l’itinerario 3La città a fondo: un percorso al giorno, musei e quartieri extra e una giornata per mangiare bene.
Vedi l’itinerarioCosa mangiare
I piatti che non puoi andartene senza assaggiare e i locali storici che li servono da anni.
Il piatto delle feste in città: un taglio di manzo cotto a lungo in una salsa scura e lucida di panela (zucchero di canna integrale), spezie e, spesso, una bibita gassata scura. Si serve con riso al cocco, platano dolce fritto e insalata. Ordinala a pranzo in un ristorante di cucina casalinga.
Dove assaggiarlo
Gamberi, calamari, pesce e altri frutti di mare cotti in una salsa cremosa al latte di cocco con un tocco di peperoncino, a volte gratinati al formaggio. È la cena perfetta dopo un pomeriggio sulle mura, con riso al cocco e patacones (platano verde fritto).
Dove assaggiarlo
Una mojarra o un dentice interi, fritti, croccanti e dorati, con riso al cocco, patacones e insalata: il classico pranzo da spiaggia della costa caraibica colombiana. Il riso cuoce nel latte di cocco con un pizzico di panela; nella versione scura è il «titoté», il cocco caramellato, a dargli colore e sapore.
Dove assaggiarlo
A Cartagena il ceviche si serve come un cocktail: gamberi o pesce con lime, cipolla, coriandolo e spesso una salsa rosa leggermente dolce, accompagnati da cracker salati. È leggero e fresco, ideale per una cena tarda a San Diego, a due passi da Las Bóvedas.
Dove assaggiarlo
L’arepa de huevo è la regina della frittura di Cartagena: un’arepa di mais fritta, aperta, riempita con un uovo crudo e fritta di nuovo. Divide il bancone con la carimañola, una frittella di yuca ripiena di carne o formaggio, l’empanada e la papa rellena, la patata ripiena. Sono la colazione di strada o la merenda del pomeriggio: cercale appena fatte nei chioschi delle piazze.
Dove assaggiarlo
Sotto i portici di Plaza de los Coches, le venditrici del Portal de los Dulces offrono cocadas, alegrías di miglio e cocco, dolcetti di tamarindo, papaya candita e palline di latte. Contro il caldo non c’è niente di meglio di una limonata al cocco o di un succo di frutta fresca: corozo, maracuja, mango o sapotiglia. Le palenqueras, con i loro abiti colorati e i catini di frutta, sono un’altra icona della città.
Dove assaggiarlo
