Capitale imperiale, castello di samurai e la città che mangia fino a scoppiare.
Osaka fu capitale del Giappone nel VII secolo, la grande roccaforte di Toyotomi Hideyoshi nel Cinquecento e poi «la cucina della nazione», una città di mercanti. Tra il suo castello, alcuni dei templi più antichi del paese e i neon di Dotonbori si nascondono divinità dalle usanze curiose e leggende di quartiere. Tre percorsi a piedi gratuiti per scoprirla con i tuoi tempi: il castello, Minami e Shinsekai.
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Tutti i percorsi sono gratuiti e si possono combinare. Se è la tua prima volta, comincia da quello misto.
Dalle rovine del palazzo di Naniwa all'angolo dove caddero i Toyotomi, tra grandi porte, pietre giganti e un mastio pagato dagli abitanti di Osaka.
Da Imamiya a Dotonbori, tra santuari dalle usanze sorprendenti, un vecchio cimitero diventato quartiere della vita notturna, una statua maledetta e un tanuki di un racconto comico.
I luoghi imperdibili del sud di Osaka in un solo percorso: il tempio più antico della città, Buddha fatti di ceneri, una collina di samurai e il quartiere retrò della Tsutenkaku e dei kushikatsu.
La mappa
I percorsi si incrociano nel centro storico. Tocca un punto per scoprire quale storia ti aspetta lì.
I punti pieni hanno già il loro articolo pubblicato; gli altri sono in preparazione.
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Itinerari
Abbiamo organizzato tutto giorno per giorno: quali percorsi fare e in che ordine, cos’altro vedere e dove mangiare.
I tre percorsi in una giornata piena: l’imperdibile, la storia e le leggende al tramonto.
Vedi l’itinerario 2Con più calma: i tre percorsi in due giorni, più visite extra e dove mangiare.
Vedi l’itinerario 3La città a fondo: un percorso al giorno, musei e quartieri extra e una giornata per mangiare bene.
Vedi l’itinerarioCosa mangiare
I piatti che non puoi andartene senza assaggiare e i locali storici che li servono da anni.
Palline di pastella fluida con un pezzo di polpo all'interno, cotte su una piastra piena di incavi rotondi e girate con uno stecchino fino a diventare dorate fuori e cremose dentro. Aizuya, a Tamade, si dichiara l'inventore: il fondatore, Endō Tomekichi, iniziò a venderli con il polpo nel 1935. Lì si mangiano senza salsa, perché la pastella è già condita.
Dove assaggiarlo
Una frittella salata di pastella e cavolo a striscioline, con dentro quello che ti piace (maiale, frutti di mare, calamaro), cotta sulla piastra davanti a te e coperta di salsa densa, maionese, alghe e fiocchi di bonito che ballano nel calore. Il nome significa più o meno «cotto come ti piace». Mizuno, a Dotonbori, lo prepara dal 1945 ed è famoso per la versione con pastella di igname.
Dove assaggiarlo
Spessi spaghetti di grano in un brodo chiaro di dashi, con sopra un grande foglio di tofu fritto addolcito. «Kitsune» significa volpe, che si dice ne vada ghiotta. Secondo la casa nacque nel 1893 al Matsubaya, oggi Usami-tei Matsubaya, quando i clienti presero a mettere nella zuppa il tofu servito a parte.
Dove assaggiarlo
Spiedini di carne, pesce o verdure impanati con pangrattato fine e fritti al momento, lo spuntino quotidiano preferito di Shinsekai. Si intingono in una salsa comune, quindi vale una regola sacra: mai intingere due volte. Daruma, aperto a Shinsekai nel 1929, si presenta come l'inventore di questo stile.
Dove assaggiarlo
Il sushi tradizionale di Osaka: riso e pesce marinato pressati in uno stampo di legno e tagliati in blocchi perfetti, quasi un lavoro di intarsio. Si trasporta bene e si conserva per ore, ideale per una città di commercianti. Yoshino Sushi, ad Awajimachi, lo prepara dal 1841.
Dove assaggiarlo
