Osaka fue capital de Japón en el siglo VII, el gran bastión de Toyotomi Hideyoshi en el XVI y, después, la «cocina del país», la ciudad de los mercaderes. Entre su castillo, los templos más antiguos del país y los neones de Dōtonbori se esconden dioses con costumbres curiosas y leyendas de barrio. Tres rutas gratuitas para recorrerla a pie, a tu ritmo: el castillo, Minami y Shinsekai.
Elige tu free tour
Todas las rutas son gratuitas y se pueden combinar. Si es tu primera vez, empieza por la mixta.
De las ruinas del palacio de Naniwa al rincón donde cayeron los Toyotomi, pasando por puertas, piedras gigantes y un torreón levantado con el dinero de los vecinos.
De Imamiya a Dōtonbori por santuarios con costumbres sorprendentes, un antiguo cementerio convertido en barrio de ocio, una estatua maldita y un tanuki de cuento.
Lo mejor de la Osaka del sur en un paseo: el templo más antiguo de la ciudad, Budas hechos de cenizas, una colina de samuráis y el barrio retro de Tsūtenkaku y los kushikatsu.
El mapa
Las rutas se cruzan en el centro histórico. Toca un punto para ver qué historia te espera allí.
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Plan de un día
Une las tres rutas y verás lo mejor de la ciudad a pie y sin pagar nada: la ruta mixta por la mañana, la historia por la tarde y las leyendas cuando cae el sol.
Por la mañana
Por la tarde
Al atardecer
Para comer. Prueba Takoyaki en Aizuya (sede central).
Qué comer
Los platos que no te puedes ir sin probar y los sitios clásicos donde llevan años sirviéndolos.
Bolitas de masa fluida con un trozo de pulpo dentro, cocinadas en planchas con huecos semiesféricos y giradas con un punzón hasta quedar doradas por fuera y cremosas por dentro. Aizuya, en Tamade, se presenta como su inventor: su fundador, Endō Tomekichi, empezó a venderlas con pulpo en 1935. Allí se toman sin salsa, porque la masa ya va sazonada.
Dónde probarlo
Una torta de masa con col picada y lo que quieras dentro (cerdo, marisco, calamar) hecha en una plancha delante de ti y cubierta con salsa espesa, mayonesa, alga y copos de bonito que bailan con el calor. Su nombre significa más o menos «a la plancha a tu gusto». Mizuno, en Dōtonbori, lo prepara desde 1945 y es famoso por su versión con masa de ñame.
Dónde probarlo
Fideos gruesos de trigo en un caldo claro de dashi, coronados por una gran lámina de tofu frito y endulzado. «Kitsune» significa zorro, y se dice que es su comida preferida. Según la casa, nació en 1893 en Matsubaya, hoy Usami-tei Matsubaya, cuando los clientes empezaron a echar en la sopa el tofu que les servían aparte.
Dónde probarlo
Brochetas de carne, marisco o verduras rebozadas en pan rallado fino y fritas al momento, el bocado popular de Shinsekai. Se mojan en una salsa compartida, así que la regla es sagrada: nunca dos veces. Daruma, abierto en Shinsekai en 1929, se presenta como el inventor de esta versión.
Dónde probarlo
El sushi tradicional de Osaka: arroz y pescado curado prensados en un molde de madera y cortados en bloques perfectos, casi como una pequeña obra de marquetería. Viaja bien y aguanta horas, ideal para la ciudad de los comerciantes. Yoshino Sushi, en Awajimachi, lo prepara desde 1841.
Dónde probarlo
