Capitale impériale, château de samouraïs et cuisine du « manger jusqu'à tomber ».
Osaka fut capitale du Japon au VIIe siècle, le grand bastion de Toyotomi Hideyoshi au XVIe, puis la « cuisine du pays », la ville des marchands. Entre son château, certains des plus anciens temples du Japon et les néons de Dōtonbori se cachent des dieux aux coutumes curieuses et des légendes de quartier. Trois parcours gratuits pour la découvrir à pied, à votre rythme : le château, Minami et Shinsekai.
Choisissez votre free tour
Tous les parcours sont gratuits et peuvent se combiner. Si c’est votre première fois, commencez par l’incontournable.
Des vestiges du palais de Naniwa au recoin où tombèrent les Toyotomi, en passant par des portes, des pierres géantes et un donjon financé par les habitants.
D'Imamiya à Dōtonbori, entre sanctuaires aux coutumes étonnantes, ancien cimetière devenu quartier des loisirs, statue maudite et tanuki de conte.
Le meilleur du sud d'Osaka en une promenade : le plus vieux temple de la ville, des Bouddhas faits de cendres, une colline de samouraïs et le quartier rétro de Tsūtenkaku et des kushikatsu.
La carte
Les parcours se croisent dans le centre historique. Touchez un point pour découvrir l’histoire qui vous y attend.
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Programme d’une journée
Enchaînez les trois balades et vous verrez le meilleur de la ville à pied, sans rien payer : la balade mixte le matin, l’histoire l’après-midi et les légendes à la tombée du jour.
Le matin
L’après-midi
En fin de journée
Pour manger. Goûtez Takoyaki : Aizuya (sede central).
Que manger
Les plats à ne pas manquer et les adresses historiques qui les servent depuis des années.
Des boulettes de pâte fluide renfermant un morceau de poulpe, cuites dans une plaque à alvéoles et retournées à la pique jusqu'à être dorées dehors et fondantes dedans. Aizuya, à Tamade, s'en présente comme l'inventeur : son fondateur, Endō Tomekichi, commença à les vendre au poulpe en 1935. On les y mange sans sauce, car la pâte est déjà assaisonnée.
Où le goûter
Une galette de pâte au chou émincé garnie à votre goût (porc, fruits de mer, calamar), cuite sur une plaque devant vous et nappée de sauce épaisse, de mayonnaise, d'algue et de copeaux de bonite qui dansent avec la chaleur. Son nom signifie à peu près « grillé comme vous l'aimez ». Mizuno, à Dōtonbori, le prépare depuis 1945 et est réputé pour sa version à la pâte d'igname.
Où le goûter
De grosses nouilles de blé dans un bouillon clair de dashi, coiffées d'une large feuille de tofu frit et sucré. « Kitsune » signifie renard, et l'on dit que c'est son mets préféré. Selon la maison, le plat naquit en 1893 chez Matsubaya, aujourd'hui Usami-tei Matsubaya, quand les clients se mirent à verser dans leur soupe le tofu servi à part.
Où le goûter
Des brochettes de viande, de fruits de mer ou de légumes enrobées de chapelure fine et frites à la minute, l'en-cas populaire de Shinsekai. On les trempe dans une sauce partagée, d'où une règle sacrée : jamais deux fois. Daruma, ouvert à Shinsekai en 1929, s'en présente comme l'inventeur.
Où le goûter
Le sushi traditionnel d'Osaka : riz et poisson mariné pressés dans un moule en bois puis découpés en blocs parfaits, presque comme une petite marqueterie. Il voyage bien et se conserve des heures, idéal pour la ville des marchands. Yoshino Sushi, à Awajimachi, le prépare depuis 1841.
Où le goûter
