Souk das especiarias

Respire fundo. O souk das especiarias de Deira cheira a cardamomo, a açafrão e, acima de tudo, a incenso. Repare nos sacos de resina clara: é luban, olíbano, que vem sobretudo de Omã, do Iêmen e do Chifre da África e que no golfo se queima em pequenos incensários, as mabkharas.

1Seres de fogo sem fumaça

Para entender as lendas de Dubai é preciso entender os djinns. Eles não são fantasmas: segundo o Alcorão, foram criados de «fogo sem fumaça», vivem num mundo paralelo ao nosso e, como os humanos, podem ser bons ou maus. Uma surata inteira, a 72, leva o nome deles. Sobre essa base religiosa, a tradição popular do golfo acrescentou mil histórias: djinns que moram em poços, casas abandonadas ou árvores solitárias, e que é melhor não incomodar.

2Fumaça contra a inveja

Procure agora umas sementes pequenas e escuras: é o harmal, ou esfand em persa. No Irã e em boa parte do Oriente Médio, o costume é jogá-las sobre as brasas para afastar o mau-olhado, e muitos comerciantes deste souk têm raízes do outro lado do golfo.

O incenso perfuma a casa para o hóspede; o harmal, segundo a tradição, a protege dos olhares invejosos.

São costumes vivos, que convivem com a fé e que os vendedores explicam com prazer se você perguntar com respeito.

3O que observar

• O olíbano, em lágrimas de resina branca ou amarelada.
• Os limões pretos (loomi), básicos na cozinha do golfo.
• Os incensários de metal e de barro pendurados nas lojas.