Kappabashi, a rua dos cozinheiros

Diante de você se estende Kappabashi Dōgugai, uns oitocentos metros de lojas dedicadas a tudo de que uma cozinha profissional precisa: facas, panelas, hashis, lanternas, uniformes e, sobretudo, a comida de plástico que você vê nas vitrines dos restaurantes japoneses.

1Um nome com duas versões

O nome significa «ponte de Kappa», mas não há consenso sobre a sua origem. Uma explicação o liga a Kappaya Kihachi, o comerciante enterrado no templo que você acabou de ver, e ao canal que ele mandou escavar, que corria onde hoje fica a rua. Outra o relaciona às capas de chuva, também chamadas kappa, que eram postas para secar numa ponte da região. Nenhuma das duas pode ser dada como certa.

2Comida que não se come

As lojas de utensílios se instalaram aqui por volta de 1912, e o bairro foi se especializando com os anos. A comida de vitrine, ou sampuru, se popularizou no Japão a partir dos anos 1920 e 1930, e aqui você encontra desde uma tigela de lámen com o macarrão suspenso no ar até chaveiros de sushi.

Em 2003, ao completar noventa anos, a associação de comerciantes ergueu a estátua dourada de Kappa Kawatarō, o mascote da rua.

Olhe bem para os letreiros: os kappas aparecem por toda parte, como se a lenda tivesse vencido a discussão sobre o nome.

3O que observar

• O kappa dourado Kawatarō, com cerca de 1,5 metro.
• A grande cabeça de cozinheiro sobre a loja Niimi, na esquina sul.
• As vitrines de sampuru, com pratos idênticos aos de verdade.