Cusco fue el ombligo del Tawantinsuyo, la capital de los incas, y sobre sus muros de piedra perfecta se levantó una ciudad virreinal llena de iglesias, balcones y plazas. Hoy el quechua y el castellano conviven en sus calles, sus mercados y sus fiestas. Tres rutas gratuitas para recorrerla a pie, despacio y a tu ritmo.
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Todas las rutas son gratuitas y se pueden combinar. Si es tu primera vez, empieza por la mixta.
Del Qorikancha a San Blas, siguiendo cómo la capital inca se convirtió en ciudad virreinal sin dejar de ser andina.
Un túnel perdido, un Cristo que calmó la tierra y una ciudad con forma de puma, separando siempre leyenda e historia.
Lo mejor de Cusco en un recorrido corto: del mercado de San Pedro a la piedra de los doce ángulos, pasando por sus plazas.
El mapa
Las rutas se cruzan en el centro histórico. Toca un punto para ver qué historia te espera allí.
Los puntos rellenos ya tienen su artículo publicado; los demás están en preparación.
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Itinerarios
Te lo dejamos organizado día a día: qué rutas hacer y en qué orden, qué ver además y dónde comer.
Las tres rutas en una jornada intensa: lo imprescindible, la historia y las leyendas al caer el sol.
Ver el itinerario 2Con más calma: las tres rutas repartidas en dos días, más visitas extra y dónde comer.
Ver el itinerario 3La ciudad a fondo: una ruta al día, museos y barrios extra y un día dedicado a comer bien.
Ver el itinerarioQué comer
Los platos que no te puedes ir sin probar y los sitios clásicos donde llevan años sirviéndolos.
Grandes trozos de cerdo cocidos y luego dorados en su propia grasa, servidos con mote (maíz blanco), papa, menta fresca y una salsa de cebolla. En la calle Pampa del Castillo, junto al Qorikancha, se concentran las chicharronerías: ideal para comer a mediodía.
Dónde probarlo
Tiras de carne de res salteadas a fuego vivo con cebolla, tomate y ají, con un toque de sillao (salsa de soja) heredado de la cocina chifa, y servidas con papas fritas y arroz. Un clásico peruano que en Cusco apetece para cenar junto a la Plaza de Armas.
Dónde probarlo
Un caldo largo y reconfortante, con presa de gallina, fideos, papa y huevo, que en los Andes se toma para recuperar fuerzas. En los puestos de comida del mercado de San Pedro se sirve junto a otras sopas del día: perfecto para un almuerzo sencillo.
Dónde probarlo
El cuy, criado en las casas andinas desde tiempos prehispánicos, es plato de fiesta y de ofrenda. Se hornea entero, adobado con hierbas como el huacatay, y suele acompañarse de papas y rocoto. Si te animas a probarlo, hazlo con respeto: aquí es tradición, no curiosidad. Algunos sitios piden encargarlo con antelación.
Dónde probarlo
La infusión de hojas de coca es la bienvenida de Cusco: se ofrece en hoteles y casas para sobrellevar la altura. Pruébala con una chuta, el gran pan redondo de Oropesa, en los puestos del mercado de San Pedro, como desayuno o merienda.
Dónde probarlo