Mura inca, chiese barocche e leggende a 3.400 metri.
Cusco era l’ombelico del Tawantinsuyu, la capitale degli Inca, e sulle sue mura di pietra perfetta è nata una città coloniale di chiese, balconi e piazze. Oggi quechua e spagnolo convivono nelle sue strade, nei mercati e nelle feste. Tre percorsi gratuiti per scoprirla a piedi, con calma e al tuo ritmo.
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Tutti i percorsi sono gratuiti e si possono combinare. Se è la tua prima volta, comincia da quello misto.
Dal Qorikancha a San Blas, sulle tracce di come la capitale inca divenne una città coloniale senza mai smettere di essere andina.
Un tunnel perduto, un Cristo che placò la terra e una città a forma di puma, tenendo sempre separate leggenda e storia.
Il meglio di Cusco in una breve passeggiata: dal Mercado de San Pedro alla pietra dei dodici angoli, passando per le sue piazze.
La mappa
I percorsi si incrociano nel centro storico. Tocca un punto per scoprire quale storia ti aspetta lì.
I punti pieni hanno già il loro articolo pubblicato; gli altri sono in preparazione.
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Itinerari
Abbiamo organizzato tutto giorno per giorno: quali percorsi fare e in che ordine, cos’altro vedere e dove mangiare.
I tre percorsi in una giornata piena: l’imperdibile, la storia e le leggende al tramonto.
Vedi l’itinerario 2Con più calma: i tre percorsi in due giorni, più visite extra e dove mangiare.
Vedi l’itinerario 3La città a fondo: un percorso al giorno, musei e quartieri extra e una giornata per mangiare bene.
Vedi l’itinerarioCosa mangiare
I piatti che non puoi andartene senza assaggiare e i locali storici che li servono da anni.
Grossi pezzi di maiale cotti lentamente e poi rosolati nel loro stesso grasso, serviti con mote (mais bianco), patate, menta fresca e una salsa di cipolla. Le chicharronerías si concentrano nella calle Pampa del Castillo, accanto al Qorikancha: perfette per pranzo.
Dove assaggiarlo
Striscioline di manzo saltate a fuoco vivo con cipolla, pomodoro e peperoncino, con un tocco di sillao (salsa di soia) ereditato dalla cucina chifa cino-peruviana, servite con patatine fritte e riso. Un classico peruviano che a cena, vicino alla Plaza de Armas, non delude mai.
Dove assaggiarlo
Un brodo di gallina abbondante e confortante, con un pezzo di pollo, tagliolini, patata e uovo, che nelle Ande si beve per rimettersi in forze. I banchi di cucina del Mercado de San Pedro lo servono insieme ad altre zuppe del giorno: ideale per un pranzo semplice.
Dove assaggiarlo
Il cuy, il porcellino d’India, allevato nelle case andine fin dall’epoca preispanica, è un piatto da feste e da offerte. Si arrostisce intero, insaporito con erbe come l’huacatay, e di solito si serve con patate e rocoto. Se lo assaggi, fallo con rispetto: qui è tradizione, non una stranezza. Alcuni locali chiedono di ordinarlo in anticipo.
Dove assaggiarlo
L’infuso di foglie di coca è il benvenuto di Cusco: alberghi e famiglie lo offrono per aiutarti ad abituarti all’altitudine. Provalo con una chuta, il grande pane rotondo di Oropesa, ai banchi del Mercado de San Pedro, a colazione o a merenda.
Dove assaggiarlo