Templos de incienso a los pies de rascacielos, un ferri centenario y la historia que cambió el mapa de Asia.
Hong Kong nació como un puerto comercial británico tras las Guerras del Opio, sobrevivió a la ocupación japonesa y en 1997 pasó a ser una región administrativa especial de China. En pocas calles conviven templos humeantes, bancos de cristal, tranvías de dos pisos y mercados nocturnos. Tres rutas gratuitas para recorrerla a pie, a tu ritmo, entre Sheung Wan, Central y Kowloon.
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Todas las rutas son gratuitas y se pueden combinar. Si es tu primera vez, empieza por la mixta.
Un desembarco en una playa que ya no existe, la escuela de Sun Yat-sen, una cárcel donde estuvo Ho Chi Minh y el tribunal que fue cuartel de la policía militar japonesa.
Almas que esperan volver a casa, juramentos con cabeza de gallo, un pan envenenado, una tumba sin nombre y dos rascacielos enfrentados por el feng shui.
Cruza el puerto en un ferri de 1888, pasea frente al skyline más famoso de Asia y termina entre adivinos, incienso y cazuelas de arroz en Kowloon.
El mapa
Las rutas se cruzan en el centro histórico. Toca un punto para ver qué historia te espera allí.
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Itinerarios
Te lo dejamos organizado día a día: qué rutas hacer y en qué orden, qué ver además y dónde comer.
Las tres rutas en una jornada intensa: lo imprescindible, la historia y las leyendas al caer el sol.
Ver el itinerario 2Con más calma: las tres rutas repartidas en dos días, más visitas extra y dónde comer.
Ver el itinerario 3La ciudad a fondo: una ruta al día, museos y barrios extra y un día dedicado a comer bien.
Ver el itinerarioQué comer
Los platos que no te puedes ir sin probar y los sitios clásicos donde llevan años sirviéndolos.
Har gow de gamba con masa translúcida, siu mai de cerdo, bollos de char siu al vapor: el dim sum se toma a mediodía con una tetera siempre llena, en lo que los cantoneses llaman yum cha, «beber té». Luk Yu Tea House, abierta en 1933 y en Stanley Street desde 1976, conserva sus ventiladores de techo, sus maderas oscuras y sus camareros de chaqueta blanca.
Dónde probarlo
El char siu es cerdo lacado con miel y salsa de soja, asado hasta que los bordes se caramelizan; el ganso asado, de piel crujiente y jugo especiado, es el otro gran clásico de los asadores cantoneses. Yung Kee, una casa fundada en 1942 que hoy ocupa un edificio entero de Wellington Street, es una cena perfecta a pocos minutos del final de la ruta de misterio.
Dónde probarlo
Fideos finísimos de huevo, todavía al dente, en un caldo de pescado seco y gambas, con wontons rellenos de gamba entera. Se sirven en cuencos pequeños, con la cuchara debajo de los fideos para que no se pasen. En Wellington Street, Mak's Noodle y Tsim Chai Kee, a pocos metros una de otra, son la comida ideal en Central.
Dónde probarlo
Arroz cocinado en cazuela de barro sobre el fuego, con salchicha cantonesa, pollo o costilla, y regado al final con salsa de soja dulce; lo mejor es la costra tostada del fondo. Es un plato de cena: Four Seasons Pot Rice, en Arthur Street, y Hing Kee, uno de los pocos dai pai dong con licencia de Temple Street, lo preparan por la noche, junto al final de la ruta mixta.
Dónde probarlo
Una crema de huevo temblorosa y brillante sobre una masa quebrada o de hojaldre, heredera de las tartas inglesas y convertida en icono local. Tai Cheong Bakery, fundada en 1954, las vende recién horneadas en Lyndhurst Terrace: perfectas para desayunar o merendar antes de subir hacia PMQ.
Dónde probarlo
Té negro muy cargado, colado con una manga de tela que le da su apodo de «té de medias de seda», y suavizado con leche evaporada. Se acompaña con un pineapple bun, un bollo con costra dulce y agrietada que no lleva piña. Lan Fong Yuen, en Gage Street desde los años cincuenta, presume de haber popularizado este té; en Kowloon, Mido Cafe, abierto en 1950 junto al templo Tin Hau, es una merienda de película.
Dónde probarlo
China (Hong Kong)
