Templi avvolti dall'incenso ai piedi dei grattacieli, un traghetto centenario e la storia che ha ridisegnato la carta dell'Asia.
Hong Kong nacque come porto commerciale britannico dopo le guerre dell'oppio, sopravvisse all'occupazione giapponese e nel 1997 diventò Regione amministrativa speciale della Cina. In poche strade trovi templi fumosi, torri di vetro delle banche, tram a due piani e mercati notturni. Tre tour gratuiti a piedi e autoguidati per scoprirla con i tuoi tempi, tra Sheung Wan, Central e Kowloon.
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Tutti i percorsi sono gratuiti e si possono combinare. Se è la tua prima volta, comincia da quello misto.
Uno sbarco su una spiaggia che non esiste più, la scuola di Sun Yat-sen, un carcere che rinchiuse Ho Chi Minh e un tribunale diventato quartier generale della polizia militare giapponese.
Anime che aspettano di tornare a casa, giuramenti pronunciati sulla testa di un pollo, pane avvelenato, una tomba senza nome e due grattacieli impegnati in un duello di feng shui.
Attraversa il porto su un traghetto nato nel 1888, passeggia davanti allo skyline più famoso dell'Asia e chiudi a Kowloon tra indovini, incenso e riso cotto in pentola di terracotta.
La mappa
I percorsi si incrociano nel centro storico. Tocca un punto per scoprire quale storia ti aspetta lì.
I punti pieni hanno già il loro articolo pubblicato; gli altri sono in preparazione.
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Itinerari
Abbiamo organizzato tutto giorno per giorno: quali percorsi fare e in che ordine, cos’altro vedere e dove mangiare.
I tre percorsi in una giornata piena: l’imperdibile, la storia e le leggende al tramonto.
Vedi l’itinerario 2Con più calma: i tre percorsi in due giorni, più visite extra e dove mangiare.
Vedi l’itinerario 3La città a fondo: un percorso al giorno, musei e quartieri extra e una giornata per mangiare bene.
Vedi l’itinerarioCosa mangiare
I piatti che non puoi andartene senza assaggiare e i locali storici che li servono da anni.
Har gow di gamberi in sfoglia traslucida, siu mai di maiale, panini al vapore di char siu: il dim sum si mangia a mezzogiorno con una teiera che non resta mai vuota, in quello che i cantonesi chiamano yum cha, «bere il tè». La Luk Yu Tea House, aperta nel 1933 e in Stanley Street dal 1976, conserva ancora i ventilatori a soffitto, il legno scuro e i camerieri in giacca bianca.
Dove assaggiarlo
Il char siu è maiale laccato con miele e salsa di soia e arrostito finché i bordi non caramellano; l'oca arrosto, con la pelle croccante e il sugo speziato, è l'altro grande classico delle rosticcerie cantonesi. Yung Kee, locale fondato nel 1942 che oggi occupa un intero palazzo in Wellington Street, è perfetto per cenare a pochi minuti dalla fine del percorso dei misteri.
Dove assaggiarlo
Noodles all'uovo sottilissimi e ancora elastici, in un brodo di pesce e gamberetti essiccati, con wonton ripieni di gamberi interi. Arrivano in ciotoline, con il cucchiaio sotto i noodles perché non si ammorbidiscano. In Wellington Street, Mak's Noodle e Tsim Chai Kee, a pochi passi l'uno dall'altro, sono il pranzo ideale a Central.
Dove assaggiarlo
Riso cotto sulla fiamma in una pentola di terracotta, con salsiccia cantonese, pollo o costine, e condito alla fine con salsa di soia dolce; il meglio è la crosticina tostata sul fondo. È un piatto da cena: Four Seasons Pot Rice, in Arthur Street, e Hing Kee, uno dei pochi dai pai dong con licenza di Temple Street, lo cucinano la sera, proprio accanto alla fine del percorso misto.
Dove assaggiarlo
Una crema all'uovo tremolante e lucida in un guscio di pasta frolla o sfoglia, discendente delle custard tart inglesi e diventata un'icona locale. La Tai Cheong Bakery, fondata nel 1954, le vende appena sfornate in Lyndhurst Terrace: perfette a colazione o per merenda prima di salire al PMQ.
Dove assaggiarlo
Tè nero fortissimo, filtrato con un sacchetto di stoffa che gli è valso il soprannome di «tè calza di seta», e ammorbidito con latte evaporato. Lo si accompagna con un pineapple bun, un panino soffice con una crosta dolce e screpolata e senza traccia di ananas. Lan Fong Yuen, in Gage Street dagli anni Cinquanta, rivendica di aver reso popolare questo tè; a Kowloon, il Mido Cafe, aperto nel 1950 accanto al Tin Hau Temple, è una sosta per lo spuntino che sembra uscita da un film.
Dove assaggiarlo
Cina (Hong Kong)
