Cours Saleya

Ante ti está el mercado del Cours Saleya, el lugar donde Niza se ve, se huele y se prueba. Desde que el Ayuntamiento lo autorizó en 1861, aquí se venden las flores y las verduras que llegan de los huertos y los invernaderos de la región.

1Qué vas a encontrar

Por la mañana, los puestos se llenan de flores de temporada y de productos que verás después en los platos niceses: flores de calabacín para rellenar o freír, acelgas para la tourte de blettes, el mesclun, una mezcla de hojas tiernas típica de Niza, aceitunas pequeñas de la variedad cailletier, limones de Menton y hierbas aromáticas. Algunos productores venden directamente lo que han cosechado; otros son revendedores: fíjate en los carteles.

Entre los puestos, busca a los vendedores de socca, la torta fina de harina de garbanzo que se cuece en grandes bandejas de cobre en horno de leña y se come caliente, con pimienta y con los dedos.

El Cours cambia de cara a lo largo del día: mercado por la mañana, terrazas a mediodía y, por la noche, puestos de artesanía.

2La vida alrededor

El Cours está flanqueado por terrazas, la capilla barroca de la Misericordia y, al fondo, el palacio ocre donde vivió Henri Matisse. Las calles que suben hacia el Vieux-Nice esconden panaderías, tiendas de aceite de oliva y pequeños restaurantes de cocina nissarda.

3Qué debes observar

• Los toldos a rayas de los puestos.
• Las flores de calabacín, un ingrediente muy niçois.
• La capilla de la Misericordia, de fachada amarilla.