Pekín es capital desde que Kublai Kan trazó aquí su ciudad en el siglo XIII, y aún conserva el eje que une sus puertas, sus palacios y sus torres de norte a sur. A su alrededor sobreviven los hutongs, los lagos de Shichahai y tiendas abiertas desde la época de los emperadores. Tres rutas gratuitas para recorrerla a pie, a tu ritmo: Qianmen y Dashilar, los alrededores de la Ciudad Prohibida y los lagos y torres del norte.
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Todas las rutas son gratuitas y se pueden combinar. Si es tu primera vez, empieza por la mixta.
Del barrio de las legaciones a la calle de los anticuarios, pasando por la gran puerta de Qianmen y los comercios centenarios de Dashilar.
Un ministro codicioso, una bomba bajo un puente, una niña que se arrojó al bronce y una calle con forma de ciempiés, junto a los lagos del norte.
De la puerta de Tiananmén a la pagoda blanca de Beihai, rodeando por fuera los muros rojos y el foso del palacio imperial.
El mapa
Las rutas se cruzan en el centro histórico. Toca un punto para ver qué historia te espera allí.
Los puntos rellenos ya tienen su artículo publicado; los demás están en preparación.
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Itinerarios
Te lo dejamos organizado día a día: qué rutas hacer y en qué orden, qué ver además y dónde comer.
Las tres rutas en una jornada intensa: lo imprescindible, la historia y las leyendas al caer el sol.
Ver el itinerario 2Con más calma: las tres rutas repartidas en dos días, más visitas extra y dónde comer.
Ver el itinerario 3La ciudad a fondo: una ruta al día, museos y barrios extra y un día dedicado a comer bien.
Ver el itinerarioQué comer
Los platos que no te puedes ir sin probar y los sitios clásicos donde llevan años sirviéndolos.
Pequeños saquitos de masa fina, abiertos por arriba como una flor, rellenos de cerdo, gambas o verdura y cocinados al vapor. Duyichu los sirve en la calle Qianmen desde el siglo XIX, y es la comida perfecta al terminar la ruta de historia. La casa presume de que su nombre se lo dio el emperador Qianlong.
Dónde probarlo
Finas láminas de cordero marinadas con salsa de soja, cebolleta y cilantro que se asan sobre una gran plancha de hierro calentada con leña. Es la cena tradicional de Shichahai: Kaorou Ji lleva haciéndolo junto al puente Yinding desde 1848, al final de la ruta de misterios.
Dónde probarlo
Tiras de estómago de cordero o de vaca escaldadas unos segundos en agua hirviendo, para que queden crujientes, y mojadas en una salsa de sésamo. Es uno de los bocados más antiguos de Pekín. Baodu Feng, fundado a finales del siglo XIX, lo sirve junto a Dashilar.
Dónde probarlo
Pato de piel brillante y crujiente que se trincha en la mesa y se envuelve en tortitas finas con salsa dulce de soja, cebolleta y pepino. Quanjude lo asa en horno abierto con leña de frutales desde 1864, en la calle Qianmen; Bianyifang, al lado, mantiene el método más antiguo del horno cerrado.
Dónde probarlo
El té preferido de los pequineses: té verde aromatizado con flores de jazmín frescas, que se toma a cualquier hora. Zhang Yiyuan lo vende desde 1900, y su tienda de Dashilar es un buen sitio para una pausa por la tarde o para llevarte un recuerdo.
Dónde probarlo
