Una città di mercanti, un fiume di ferro e un museo di titanio che l’ha cambiata per sempre.
Bilbao nacque nel 1300 come porto di mercanti, si arricchì con il ferro e i cantieri navali e, quando tutto crollò, si reinventò con il Guggenheim. Le sue Siete Calles, le sue leggende e le sue passeggiate lungo il fiume raccontano questa storia a chi cammina senza fretta. Tre percorsi gratuiti per scoprirla a piedi, con i tuoi tempi, tra un pintxo e l’altro.
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Tutti i percorsi sono gratuiti e si possono combinare. Se è la tua prima volta, comincia da quello misto.
Sette secoli di Bilbao lungo il fiume: il ponte dello stemma, il mercato, le Siete Calles, la piazza dell’Illuminismo, gli assedi, l’alluvione del 1983 e il municipio pagato dal ferro.
Una Vergine che non volle lasciare la sua collina, un cimitero diventato parco, un idolo dell’età del ferro, leoni con un nome da cane e una festa che finisce tra le fiamme.
Le tappe imperdibili di Bilbao lungo il fiume e nel centro ottocentesco: il ponte bianco di Calatrava, il Guggenheim con Puppy e Maman, La Salve, il Museo di Belle Arti, la Gran Vía e l’antica Alhóndiga.
La mappa
I percorsi si incrociano nel centro storico. Tocca un punto per scoprire quale storia ti aspetta lì.
I punti pieni hanno già il loro articolo pubblicato; gli altri sono in preparazione.
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Itinerari
Abbiamo organizzato tutto giorno per giorno: quali percorsi fare e in che ordine, cos’altro vedere e dove mangiare.
I tre percorsi in una giornata piena: l’imperdibile, la storia e le leggende al tramonto.
Vedi l’itinerario 2Con più calma: i tre percorsi in due giorni, più visite extra e dove mangiare.
Vedi l’itinerario 3La città a fondo: un percorso al giorno, musei e quartieri extra e una giornata per mangiare bene.
Vedi l’itinerarioCosa mangiare
I piatti che non puoi andartene senza assaggiare e i locali storici che li servono da anni.
Da secoli il baccalà sotto sale risale l’estuario, e Bilbao ne ha fatto un classico: al pil-pil, quando olio, aglio e peperoncino vengono fatti roteare nel tegame finché la gelatina del pesce lega la salsa, oppure a la vizcaína, con una salsa di peperoni choriceros secchi. Da Víctor Montes, nella Plaza Nueva, un’antica drogheria con radici ottocentesche, sono entrambi specialità della casa.
Dove assaggiarlo
Il txikiteo è l’abitudine bilbaina di passare da un bar all’altro bevendo un txikito, un bicchierino di vino, con un pintxo a ogni sosta; a volte in compagnia, e con qualche canzone. Ordina una gilda, lo spiedino di peperoncino, acciuga e oliva, e qualcosa di caldo dal bancone. Sotto i portici della Plaza Nueva, il Café Bar Bilbao, aperto nel 1911 e rivestito di piastrelle d’epoca, e il Sorginzulo sono due classici per cenare in piedi.
Dove assaggiarlo
Una costata di manzo alta e frollata, scottata sulla griglia, quasi cruda all’interno, con sale grosso e nient’altro. Da Casa Rufo, nel centro, la servono dal 1955 in un locale che è insieme enoteca, bottega di specialità e sala da pranzo.
Dove assaggiarlo
Piccoli calamari ripieni dei loro stessi tentacoli e stufati in una salsa nera di inchiostro, cipolla e peperone, con riso bianco a parte. Da Río-Oja, in calle del Perro accanto alla fontana dei leoni, le cazuelitas di terracotta sono da decenni la specialità della casa: perfette per cenare alla fine del percorso delle leggende.
Dove assaggiarlo
La carolina è il dolce bilbaino per eccellenza: una base di pasta farcita di crema pasticcera sotto un alto cono di meringa glassato con tuorlo e cioccolato; la tradizione vuole che un pasticciere le abbia dato il nome della figlia. Il bollo de mantequilla, un panino morbido farcito di crema al burro, è la colazione o la merenda classica della città. Martina de Zuricalday, pasticceria fondata nel 1830, li prepara ogni giorno.
Dove assaggiarlo
Il txakoli è il vino bianco basco, leggero, fresco e acidulo, spesso versato dall’alto. Bevilo come aperitivo con una gilda al Café Iruña, aperto dal 1903 di fronte ai giardini di Albia e famoso per le piastrelle e gli arabeschi neomudéjar.
Dove assaggiarlo