Bilbao nasceu em 1300 como um porto de mercadores, viveu do ferro e dos estaleiros e, quando tudo isso entrou em crise, se reinventou com o Guggenheim. Suas Sete Ruas, suas lendas e os passeios à beira da ria contam essa história a quem caminha sem pressa. Três rotas gratuitas para descobri-la a pé, no seu ritmo, entre um pintxo e outro.
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Todos os roteiros são gratuitos e podem ser combinados. Se é sua primeira vez, comece pelo misto.
Sete séculos de Bilbao num passeio à beira da ria: a ponte do brasão, o mercado, as Sete Ruas, a praça iluminista, os cercos, a enchente de 1983 e a prefeitura que o ferro pagou.
Uma Virgem que não quis sair do seu morro, um cemitério que virou parque, um ídolo da Idade do Ferro, leões com nome de cachorro e a festa que termina em chamas.
A Bilbao imperdível ao longo da ria e do Ensanche: a ponte branca de Calatrava, o Guggenheim com Puppy e Mamá, La Salve, o Belas Artes, a Gran Vía e a velha Alhóndiga.
O mapa
Os roteiros se cruzam no centro histórico. Toque em um ponto para ver que história espera por você ali.
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Roteiros
Deixamos tudo organizado dia a dia: quais roteiros fazer e em que ordem, o que ver além disso e onde comer.
Os três roteiros num dia intenso: o imperdível, a história e as lendas ao entardecer.
Ver o roteiro 2Com mais calma: os três roteiros em dois dias, com visitas extras e onde comer.
Ver o roteiro 3A cidade a fundo: um roteiro por dia, museus e bairros extras e um dia para comer bem.
Ver o roteiroO que comer
Os pratos que você não pode deixar de provar e os lugares clássicos que os servem há anos.
O bacalhau salgado chega à ria há séculos, e Bilbao o transformou num clássico: ao pil-pil, emulsionado com azeite, alho e pimenta, balançando a panela até a gelatina do peixe engrossar o molho, ou à biscainha, com molho de pimentão choricero. No Víctor Montes, na Plaza Nueva, uma casa de secos e molhados com raízes no século XIX, os dois estão entre as especialidades.
Onde provar
O txikiteo é o costume bilbaíno de ir de bar em bar tomando um txikito, um copinho de vinho, com um pintxo, o petisco basco, em cada parada; às vezes com a turma e cantoria. Peça uma gilda, o palitinho de pimenta, anchova e azeitona, e algo quente do balcão. Sob as arcadas da Plaza Nueva, o Café Bar Bilbao, aberto em 1911 e com azulejos de época, e o Sorginzulo são dois clássicos para jantar em pé.
Onde provar
Uma bisteca grossa de vaca, maturada, tostada na grelha por fora e quase crua por dentro, só com sal grosso. Na Casa Rufo, no Ensanche, ela é servida desde 1955 num lugar que é ao mesmo tempo loja de vinhos e conservas e restaurante.
Onde provar
Lulas pequenas recheadas com os próprios tentáculos e cozidas num molho negro de tinta, cebola e pimentão, com arroz branco ao lado. No Río-Oja, na rua del Perro, junto à fonte dos leões, as cazuelitas de barro são a especialidade da casa há décadas: perfeito para jantar no fim da rota das lendas.
Onde provar
A carolina é o doce mais bilbaíno: uma base de massa recheada de creme com um alto cone de merengue banhado em gema e chocolate; segundo a tradição, um confeiteiro lhe deu o nome da filha. O bollo de mantequilla, um pão doce recheado de creme de manteiga, é o café da manhã ou o lanche de sempre. A Martina de Zuricalday, confeitaria fundada em 1830, prepara os dois todos os dias.
Onde provar
O txakoli é o vinho branco basco, leve, fresco e ácido, muitas vezes servido de uma certa altura. Tome-o como aperitivo com uma gilda no Café Iruña, aberto em 1903 diante dos jardins de Albia e famoso pela decoração neomudéjar de azulejos e arabescos.
Onde provar