Mercado Central de San Pedro

Empieza la ruta como empiezan el día muchos cusqueños: en San Pedro. Entra, deja que el olor a fruta, a pan y a hierbas te guíe, y recuerda caminar despacio. En Cusco, a unos 3.400 metros, hasta un paseo por el mercado es mejor hacerlo sin prisa.

1¿El mercado de Eiffel?

Escucharás a menudo que la estructura de hierro es obra de Gustave Eiffel, el de la torre de París. Es una de las atribuciones más repetidas de la ciudad, pero no hay documento que la respalde. Los estudios sobre el edificio apuntan a un proyecto preparado por el ingeniero peruano Teodoro Elmore tras un concurso de 1905. El mercado se inauguró en 1925 en un terreno junto a la iglesia de San Pedro.

2Un recorrido por los puestos

• Los jugueros, con largas barras donde te preparan zumos de frutas andinas y amazónicas.
• Los panes: busca las grandes chutas de Oropesa, panes redondos y planos que se venden por pieza.
• Las comidas del fondo, donde se sirven caldos y platos del día a precios populares.
• Las hierbas y objetos rituales, para ofrendas a la Pachamama, la madre tierra.

San Pedro no es un decorado: es el mercado donde compran las familias del barrio. Pide permiso antes de fotografiar a las vendedoras.

Es buen momento para probar un mate de coca, la infusión que en Cusco se ofrece a los recién llegados para sobrellevar la altura.

3Qué debes observar

• El tejado de hierro a dos aguas y sus columnas.
• La iglesia de San Pedro, junto al mercado.
• Los tejidos y sombreros de las vendedoras, que a veces indican su comunidad de origen.