Marché central de San Pedro

Commencez l'itinéraire comme beaucoup d'habitants commencent leur journée : à San Pedro. Entrez, laissez-vous guider par l'odeur des fruits, du pain et des herbes, et pensez à marcher lentement. À Cusco, à environ 3 400 mètres, même une flânerie au marché se fait sans se presser.

1Le marché d'Eiffel ?

Vous entendrez souvent que la charpente métallique est l'œuvre de Gustave Eiffel, celui de la tour parisienne. C'est l'une des attributions les plus répétées de la ville, mais aucun document ne l'appuie. Les études sur le bâtiment renvoient plutôt à un projet préparé par l'ingénieur péruvien Teodoro Elmore après un concours lancé en 1905. Le marché fut inauguré en 1925, sur un terrain voisin de l'église San Pedro.

2Une balade entre les étals

• Les marchands de jus, avec leurs longs comptoirs où l'on presse des fruits andins et amazoniens.
• Les pains : cherchez les grandes chutas d'Oropesa, pains ronds et plats vendus à la pièce.
• Les comptoirs à manger du fond, où l'on sert bouillons et plats du jour à prix populaires.
• Les herbes et objets rituels, pour les offrandes à la Pachamama, la Terre-Mère.

San Pedro n'est pas un décor : c'est le marché où font leurs courses les familles du quartier. Demandez la permission avant de photographier les vendeuses.

C'est le bon moment pour goûter un mate de coca, l'infusion qu'on offre à Cusco aux nouveaux venus pour mieux supporter l'altitude.

3Ce qu'il faut observer

• Le toit de fer à deux pentes et ses colonnes.
• L'église San Pedro, à côté du marché.
• Les étoffes et chapeaux des vendeuses, qui indiquent parfois leur communauté d'origine.