Svíčková na smetaně
Solomillo de ternera guisado y cubierto con una salsa cremosa de verduras de raíz, servido con knedlíky (pan cocido en rodajas), arándanos rojos y una nube de nata. Es el plato de domingo de las familias checas.
Dónde probarlo
Praga fue capital de un imperio con Carlos IV, refugio de astrónomos y alquimistas con Rodolfo II y escenario de las grandes rupturas del siglo XX, de 1918 a 1989. Su casco histórico, que sobrevivió casi intacto a las guerras, guarda puentes góticos, iglesias barrocas y leyendas como la del Golem. Tres rutas gratuitas para descubrirla a pie y a tu ritmo.
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Una ciudad, tres paseos.
Todas las rutas son gratuitas y se pueden combinar. Si es tu primera vez, empieza por la esencial.
Historia
Praga en seis fechas que cambiaron Europa
Del puente gótico de Carlos IV a la plaza de la Revolución de Terciopelo: seis siglos de historia checa a pie.
Misterios y leyendas
Golems, alquimistas y un brazo que cuelga
Del gueto judío al puente de Carlos: las leyendas más inquietantes de Praga, contadas sin confundirlas con la historia.
Esencial
Del castillo al río: la Praga que no te puedes perder
Bajada a pie desde el mayor conjunto de castillo del mundo hasta el puente de Carlos, pasando por la catedral, el callejón de Kafka y Malá Strana.
El mapa
Toda la ciudad a pie.
Las rutas se cruzan en el centro histórico. Toca un punto para ver qué historia te espera allí.
Historia
Misterios y leyendas
Esencial
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Plan de un día
Qué ver en Praga en un día
Une las tres rutas y verás lo mejor de la ciudad a pie y sin pagar nada: lo esencial por la mañana, la historia por la tarde y las leyendas cuando cae el sol.
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Por la mañana
Del castillo al río: la Praga que no te puedes perder
- Plaza de Hradčany y puertas del castilloLa gran explanada ante el castillo de los reyes de Bohemia, vigilada por gigantes de piedra y guardias de uniforme azul.
- Catedral de San VitoCasi seis siglos de obra para la catedral donde se coronaba a los reyes y se guardan las joyas de la corona.
- Callejón del OroCasitas de muñecas encajadas en la muralla, donde vivieron guardias, artesanos, una vidente y Franz Kafka.
- Plaza de Malá Strana y San NicolásLa iglesia barroca más espectacular de Praga, donde tocó Mozart y desde cuyo campanario espiaba la policía secreta.
- Puente de CarlosMedio kilómetro de piedra gótica, treinta santos barrocos y la mejor vista del castillo sobre el Moldava.
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Por la tarde
Praga en seis fechas que cambiaron Europa
- Torre del Puente de la Ciudad ViejaLa puerta gótica que Carlos IV levantó como arco de triunfo y en la que colgaron, durante diez años, las cabezas de los rebeldes.
- El ClementinumLa fortaleza del saber de los jesuitas, desde donde se lanzó la recatolización de Bohemia y donde se mide el tiempo desde 1775.
- Plaza de la Ciudad ViejaEl escenario donde Praga ha ejecutado, celebrado y proclamado durante ocho siglos: veintisiete cruces en el suelo lo recuerdan.
- Teatro de los EstadosEl único teatro del mundo que se conserva en pie donde Mozart dirigió el estreno de una de sus óperas: Don Giovanni, en 1787.
- Casa Municipal y Torre de la PólvoraUna torre gótica que almacenó pólvora y, a su lado, el palacio modernista donde se proclamó la independencia checoslovaca.
- Plaza de WenceslaoUn antiguo mercado de caballos convertido en el gran escenario de la historia checa del siglo XX, de 1918 a 1989.
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Al atardecer
Golems, alquimistas y un brazo que cuelga
- Antiguo Cementerio JudíoUnas doce mil lápidas apretadas sobre capas de tierra, y la tumba del rabino al que la tradición atribuye el Golem.
- Sinagoga Vieja-NuevaSiete siglos de oración bajo un mismo tejado y, según la leyenda, un gigante de barro dormido en el desván.
- Basílica de SantiagoUna iglesia barroca donde, junto a la puerta, cuelga desde hace siglos un brazo humano momificado.
- Iglesia de Nuestra Señora de TýnDos agujas negras de cuento, un cáliz que desapareció de noche y la tumba del astrónomo cuya muerte dio que hablar durante cuatro siglos.
- Reloj AstronómicoMás de seiscientos años marcando la hora, y una leyenda cruel sobre el relojero al que dejaron ciego.
- San Juan Nepomuceno en el puente de CarlosLa estatua más antigua del puente, el santo arrojado al Moldava y un relieve que brilla de tanto tocarlo.
Para comer. Prueba Svíčková na smetaně en U Pinkasů.
Qué comer
Sabores de Praga
Los platos que no te puedes ir sin probar y los sitios clásicos donde llevan años sirviéndolos.
Guláš con knedlíky
La versión checa del goulash: carne de ternera en una salsa espesa de pimentón y cebolla, perfecta para mojar con knedlíky. Se pide casi siempre con una cerveza al lado.
Dónde probarlo
Vepřo knedlo zelo
Cerdo asado, knedlíky y chucrut dulce y ácido: el trío que los checos consideran su plato nacional. Su nombre es una abreviatura casi cariñosa de sus tres ingredientes.
Dónde probarlo
Smažený sýr
Una loncha gruesa de queso rebozado y frito, crujiente por fuera y fundido por dentro, con patatas y salsa tártara. Es la comida rápida de toda la vida en las cervecerías checas.
Dónde probarlo
Utopenci y cerveza de barril
Los «ahogados»: salchichas gruesas marinadas en vinagre con cebolla y pimiento, el clásico para picar en la taberna. Acompáñalas con una Pilsner bien tirada, con su espuma cremosa.
Dónde probarlo