Boulevards français, temples enfumés et mémoire de 1975 au bord de la rivière de Saïgon.
Son nom officiel est Hô Chi Minh-Ville depuis 1976, mais presque tout le monde continue d'appeler Saïgon son centre, et depuis 2025 c'est aussi le nom officiel du quartier qui l'occupe. Entre la cathédrale de brique rouge, le palais de 1975, les pagodes noyées d'encens et le boulevard piéton Nguyễn Huệ, trois parcours gratuits à pied vous attendent pour découvrir son histoire, ses mystères et le meilleur de la ville, à votre rythme.
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Tous les parcours sont gratuits et peuvent se combiner. Si c’est votre première fois, commencez par l’incontournable.
Du musée de la guerre au palais de 1975, de la cathédrale et de la poste françaises au quai d'où partit Hồ Chí Minh.
Un hôtel de correspondants et d'espions, la photo la plus célèbre de 1975 mal comprise, une Vierge qui aurait « pleuré », un lac pour ligoter un dragon et deux temples de dieux justiciers.
L'horloge du marché Ben Thanh, la tour en forme de lotus, le boulevard Nguyễn Huệ, l'Opéra, le Majestic et le général qui pointe la rivière.
La carte
Les parcours se croisent dans le centre historique. Touchez un point pour découvrir l’histoire qui vous y attend.
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Itinéraires
Nous avons tout organisé jour par jour : quelles balades faire et dans quel ordre, quoi voir en plus et où manger.
Les trois balades en une journée bien remplie : l’incontournable, l’histoire et les légendes au coucher du soleil.
Voir l’itinéraire 2Plus tranquille : les trois balades sur deux jours, avec des visites en plus et où manger.
Voir l’itinéraire 3La ville en profondeur : une balade par jour, musées et quartiers en plus, et une journée pour bien manger.
Voir l’itinéraireQue manger
Les plats à ne pas manquer et les adresses historiques qui les servent depuis des années.
La baguette héritée des Français, plus légère et plus croustillante, garnie de pâté, de charcuterie vietnamienne, de concombre, de coriandre, de piment et de carotte marinée. Như Lan la prépare face à la tour Bitexco depuis 1968 : idéal pour déjeuner debout entre deux étapes.
Où le goûter
Une immense crêpe de farine de riz au curcuma, dorée et croustillante, garnie de crevettes, de porc et de pousses de soja. On la découpe, on l'enroule dans des feuilles de moutarde et de laitue avec des herbes, puis on la trempe dans la sauce de poisson. Le 46A de la rue Đinh Công Tráng, à quelques minutes de la fin du parcours des mystères, les fait frire sous vos yeux depuis des décennies.
Où le goûter
Des vermicelles de riz froids avec du porc grillé, des rouleaux frits, des cacahuètes, des herbes et une sauce de poisson aigre-douce que l'on verse par-dessus. Un repas rapide et frais, parfait sous la chaleur de midi ; l'échoppe de Chị Tuyền, rue Cô Giang, est l'une des plus réputées.
Où le goûter
La soupe nationale : un bouillon de bœuf mijoté pendant des heures avec de l'anis étoilé et de la cannelle, des nouilles de riz et de fines tranches de viande. Dans le Sud, on la sert avec une assiette d'herbes, de pousses de soja et de citron vert pour que chacun l'assaisonne à son goût. Phở Hòa, rue Pasteur, la sert depuis 1968 jusque tard le soir.
Où le goûter
Un robusta très corsé avec du lait concentré sucré et beaucoup de glace : le carburant de Saïgon. Chez Cheo Leo, ouvert depuis 1938 selon la famille, on le filtre encore à l'ancienne dans une chaussette de tissu (cà phê vợt). À savourer au petit-déjeuner ou en milieu d'après-midi, assis sur un tabouret bas.
Où le goûter
