Des églises d'or, un cri de liberté et des légendes de diables, de coqs et de taureaux à 2 850 mètres.
Quito s'étend à environ 2 850 mètres d'altitude, au pied du volcan Pichincha, et son centre historique fut en 1978 l'un des tout premiers sites inscrits au patrimoine mondial. Entre places pavées et églises couvertes d'or, on y raconte la ville inca que Rumiñahui fit incendier, le Premier Cri d'indépendance de 1809 et des légendes que les Quiténiens se transmettent de génération en génération. Trois itinéraires gratuits pour la découvrir à pied, sans se presser, une montée après l'autre.
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Tous les parcours sont gratuits et peuvent se combiner. Si c’est votre première fois, commencez par l’incontournable.
Cinq étapes pour suivre l'histoire de Quito : la ville inca incendiée, la fondation espagnole, le Premier Cri d'indépendance, le massacre de 1810 et la bataille du Pichincha.
Une prophétie sur la fin du monde, un taureau de cauchemar, un coq justicier, une sainte, un pacte avec le diable et la rue des bohèmes.
La Plaza Grande, la tour de La Merced, l'or de la Compañía, le grand couvent de San Francisco et la vue sur le Panecillo depuis l'arc de la Reina.
La carte
Les parcours se croisent dans le centre historique. Touchez un point pour découvrir l’histoire qui vous y attend.
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Itinéraires
Nous avons tout organisé jour par jour : quelles balades faire et dans quel ordre, quoi voir en plus et où manger.
Les trois balades en une journée bien remplie : l’incontournable, l’histoire et les légendes au coucher du soleil.
Voir l’itinéraire 2Plus tranquille : les trois balades sur deux jours, avec des visites en plus et où manger.
Voir l’itinéraire 3La ville en profondeur : une balade par jour, musées et quartiers en plus, et une journée pour bien manger.
Voir l’itinéraireQue manger
Les plats à ne pas manquer et les adresses historiques qui les servent depuis des années.
Un porc entier rôti lentement au four, mariné à l'ail, au cumin et à la chicha, servi avec des llapingachos ou du mote, des oignons marinés et une sauce pimentée. Au Marché central, on le voit exposé sur les étals, la peau dorée et croustillante : c'est un plat de midi.
Où le goûter
La soupe quiténienne par excellence : des pommes de terre qui se défont jusqu'à épaissir le bouillon, du fromage frais et une pointe de rocou, avec de l'avocat. Idéale pour les soirées fraîches de la sierra.
Où le goûter
Un ragoût de chevreau ou d'agneau mijoté avec de la naranjilla, de la bière ou de la chicha et des épices, accompagné de riz jaune, de banane plantain frite et d'avocat. Un grand classique du déjeuner équatorien.
Où le goûter
Des galettes de pomme de terre fourrées au fromage et dorées à la plancha, servies avec chorizo, œuf au plat, avocat et sauce à la cacahuète. Le plat le plus réconfortant de la sierra, parfait pour dîner à La Ronda.
Où le goûter
Des sorbets aux fruits battus à la main dans une bassine de bronze qui tourne sur un lit de glace et de sel, une technique traditionnelle de la sierra. À la mûre, à la naranjilla ou au corossol, c'est le dessert ou le goûter idéal dans le centre.
Où le goûter
