Sultani, scaricatori di porto e grattacieli: la città-stato nata su un fiume.
In due secoli Singapore è passata da avamposto commerciale britannico alla foce di un fiume a una delle città più moderne del mondo. Tra le torri di vetro sopravvivono il palazzo di un sultano, templi eretti da marinai riconoscenti, moschee pagate dai mercanti e strade con storie piuttosto oscure. Tre percorsi gratuiti per scoprirla a piedi, con i tuoi tempi e sempre con un po' d'ombra a portata di mano.
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Tutti i percorsi sono gratuiti e si possono combinare. Se è la tua prima volta, comincia da quello misto.
Singapore prima dei grattacieli: un palazzo malese, moschee volute dai mercanti e i templi del quartiere indiano.
Pensioni per coolie, una via dei moribondi, un dente sacro sotto accusa e la dea che proteggeva i marinai.
Raffles Hotel, il Padang, il fiume dove nacque la città, il Merlion e lo skyline di Marina Bay in un'unica passeggiata.
La mappa
I percorsi si incrociano nel centro storico. Tocca un punto per scoprire quale storia ti aspetta lì.
I punti pieni hanno già il loro articolo pubblicato; gli altri sono in preparazione.
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Itinerari
Abbiamo organizzato tutto giorno per giorno: quali percorsi fare e in che ordine, cos’altro vedere e dove mangiare.
I tre percorsi in una giornata piena: l’imperdibile, la storia e le leggende al tramonto.
Vedi l’itinerario 2Con più calma: i tre percorsi in due giorni, più visite extra e dove mangiare.
Vedi l’itinerario 3La città a fondo: un percorso al giorno, musei e quartieri extra e una giornata per mangiare bene.
Vedi l’itinerarioCosa mangiare
I piatti che non puoi andartene senza assaggiare e i locali storici che li servono da anni.
Il piatto nazionale non ufficiale: pollo bollito dalla pelle setosa, servito su riso cotto nel brodo di pollo con zenzero e pandan, accompagnato da salsa al peperoncino e zenzero grattugiato. Arrivò con gli immigrati dall'isola cinese di Hainan. Al Maxwell Food Centre, un mercato del 1928 trasformato in hawker centre, la bancarella Tian Tian lo serve dalla fine degli anni Ottanta, di solito con la coda.
Dove assaggiarlo
Spiedini di pollo, manzo o montone marinati con curcuma e spezie, grigliati sulla brace e serviti con salsa di arachidi, cipolla e cetriolo. Quando scende la sera, Boon Tat Street, accanto al mercato vittoriano in ghisa di Lau Pa Sat, viene chiusa al traffico e si riempie di fumo e di griglie: è la «Satay Street».
Dove assaggiarlo
La colazione di Singapore: pane tostato sulla brace con burro e kaya, una marmellata dolce di cocco, uova e pandan, servito con uova alla coque e un kopi, caffè forte con latte condensato. Ya Kun, fondata nel 1944 da un immigrato di Hainan vicino al vecchio porto, lo serve ancora a Far East Square, a pochi passi da Telok Ayer.
Dove assaggiarlo
Una grande frittella sottile ripiena di carne macinata di montone o di pollo, uovo e cipolla, ripiegata e cotta sulla piastra e servita con curry per intingere. È una specialità indo-musulmana. Di fronte alla moschea del Sultano, Zam Zam, che vanta con orgoglio di aver aperto nel 1908, lo prepara sotto gli occhi dei clienti.
Dove assaggiarlo
Riso basmati speziato cotto con pollo o montone tenero e servito con sottaceti e curry. Al Tekka Centre, mercato e hawker centre di Little India, la bancarella Allauddin's Briyani lo prepara dal 1968 con una ricetta di famiglia del Tamil Nadu.
Dove assaggiarlo
