Sultans, coolies et gratte-ciel : la cité-État née sur un fleuve.
En deux siècles, Singapour est passée du comptoir britannique à l'embouchure d'un fleuve à l'une des villes les plus modernes du monde. Entre ses tours de verre survivent le palais d'un sultan, des temples élevés par des marins reconnaissants, des mosquées payées par des marchands et des rues aux histoires bien sombres. Trois itinéraires gratuits pour la parcourir à pied, sans se presser et en cherchant l'ombre.
Choisissez votre free tour
Tous les parcours sont gratuits et peuvent se combiner. Si c’est votre première fois, commencez par l’incontournable.
Le Singapour d'avant les gratte-ciel : un palais malais, des mosquées bâties par des marchands et les temples des quartiers indiens.
Des garnis de coolies, une rue de mourants, une dent sacrée soupçonnée et la déesse qui protégeait les marins.
Le Raffles, le Padang, le fleuve où naquit la ville, le Merlion et la skyline de Marina Bay en une seule promenade.
La carte
Les parcours se croisent dans le centre historique. Touchez un point pour découvrir l’histoire qui vous y attend.
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Programme d’une journée
Enchaînez les trois balades et vous verrez le meilleur de la ville à pied, sans rien payer : l’essentiel le matin, l’histoire l’après-midi et les légendes à la tombée du jour.
Le matin
L’après-midi
En fin de journée
Pour manger. Goûtez Riz au poulet de Hainan : Maxwell Food Centre (Tian Tian Hainanese Chicken Rice).
Que manger
Les plats à ne pas manquer et les adresses historiques qui les servent depuis des années.
Le plat national officieux : un poulet poché à la peau soyeuse, servi sur un riz cuit dans le bouillon avec gingembre et pandan, accompagné d'une sauce au piment et de gingembre râpé. Il est arrivé avec les immigrés de l'île chinoise de Hainan. Au Maxwell Food Centre, un marché de 1928 devenu centre de restauration, l'étal Tian Tian le sert depuis la fin des années 1980, et la file d'attente fait partie du rituel.
Où le goûter
Des brochettes de poulet, de bœuf ou d'agneau marinées au curcuma et aux épices, grillées au charbon de bois et servies avec une sauce aux cacahuètes, de l'oignon et du concombre. À la tombée du jour, à côté du marché victorien en fonte de Lau Pa Sat, Boon Tat Street est fermée à la circulation et se remplit de fumée et de grils : c'est la « rue du satay ».
Où le goûter
Le petit-déjeuner de Singapour : du pain grillé au charbon, beurre et kaya, une crème sucrée à la noix de coco, à l'œuf et au pandan, avec des œufs mollets et un kopi, café corsé au lait concentré. Ya Kun, fondé en 1944 par un immigré de Hainan près du vieux port, le sert toujours à Far East Square, à deux pas de Telok Ayer.
Où le goûter
Une grande crêpe de pâte fine farcie de viande hachée d'agneau ou de poulet, d'œuf et d'oignon, pliée et dorée sur la plaque, servie avec un curry pour la tremper. C'est une spécialité des Indiens musulmans. Face à la mosquée du Sultan, Zam Zam, qui revendique une ouverture en 1908, la prépare sous vos yeux.
Où le goûter
Du riz basmati parfumé aux épices, cuit avec du poulet ou de l'agneau fondant et servi avec des pickles et du curry. Au Tekka Centre, le marché et centre de restauration de Little India, l'étal Allauddin's Briyani le prépare depuis 1968 selon une recette familiale du Tamil Nadu.
Où le goûter
