Plac Nowy e o Okrąglak

Repare no prédio redondo que ocupa o centro da praça. Os cracovianos o chamam de Okrąglak, «o redondo», e ele é o coração da Kazimierz judaica de antes da guerra. Antes do século XIX havia aqui um labirinto de vielas e casas; os projetos urbanísticos de 1808 e 1844 abriram a praça em que você pisa, pensada para o comércio.

1Um mercado com história

O pavilhão foi construído em 1900 como galpão de mercado. Em 1927, a comunidade judaica o arrendou e o transformou num abatedouro ritual de aves: aqui trabalhavam os shochetim, os magarefes que abatiam galinhas, patos e gansos seguindo as regras da cashrut, para que a carne fosse própria segundo a lei judaica. As famílias do bairro traziam as aves vivas e as levavam prontas para cozinhar na sexta-feira, antes do Shabat.

Por isso a praça é conhecida popularmente como «praça judaica». Em volta viviam comerciantes, artesãos e famílias humildes: a Kazimierz do dia a dia, dos mercados e dos ofícios, mais do que a dos grandes rabinos.

2Depois

Após a guerra e o extermínio da população judaica, o Okrąglak voltou a ser mercado, embora por anos suas lojas servissem quase só de depósito. Hoje a praça tem feira e brechó, e as janelinhas do pavilhão vendem zapiekanki, as meias baguetes gratinadas que se comem em pé, até tarde da noite.

Nas mesmas janelas onde hoje se serve lanche rápido entregavam-se, há um século, as aves para o jantar do Shabat.

3O que observar

• A lanterna envidraçada no telhado, que dava luz e ventilação ao galpão.
• Os arcos de tijolo das janelas, típicos dos pavilhões de mercado de 1900.
• As fachadas em volta, prédios residenciais do fim do século XIX e começo do XX.