Um castelo sobre um vulcão, becos cheios de segredos e a cidade que inspirou O Médico e o Monstro.
Edimburgo cresceu na vertical: uma cidade medieval espremida ao longo de uma crista de rocha, entre um castelo e um palácio, e, do outro lado do vale, uma cidade nova de ruas retas e praças georgianas. Nesse espaço cabem reis e reformadores, ladrões de cadáveres, cães fiéis e algumas das lendas mais famosas da Europa. Três roteiros gratuitos para percorrê-la a pé, no seu ritmo.
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Todos os roteiros são gratuitos e podem ser combinados. Se é sua primeira vez, comece pelo misto.
Ladeira abaixo pela rua mais famosa da Escócia, do castelo sobre o vulcão ao palácio de Maria Stuart, passando por reformadores, ourives e um Parlamento projetado em Barcelona.
Becos enterrados, um marceneiro com vida dupla, um cemitério com grades sobre os túmulos e os assassinos que vendiam cadáveres, separando sempre o documento da lenda.
A rua colorida mais fotografada, a colina artificial que une as duas cidades, um monumento gótico a um romancista e a melhor vista da Escócia.
O mapa
Os roteiros se cruzam no centro histórico. Toque em um ponto para ver que história espera por você ali.
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Roteiros
Deixamos tudo organizado dia a dia: quais roteiros fazer e em que ordem, o que ver além disso e onde comer.
Os três roteiros num dia intenso: o imperdível, a história e as lendas ao entardecer.
Ver o roteiro 2Com mais calma: os três roteiros em dois dias, com visitas extras e onde comer.
Ver o roteiro 3A cidade a fundo: um roteiro por dia, museus e bairros extras e um dia para comer bem.
Ver o roteiroO que comer
Os pratos que você não pode deixar de provar e os lugares clássicos que os servem há anos.
Uma sopa cremosa e reconfortante de hadoque defumado, batata, cebola e leite, nascida na vila de pescadores de Cullen, no litoral de Moray. É o prato perfeito para um almoço de dia de vento. A Tolbooth Tavern, que funciona como taverna desde 1820 no térreo do Tolbooth de 1591, serve a sopa bem no fim do roteiro de história.
Onde provar
O prato nacional: miúdos de carneiro picados com aveia, cebola e especiarias, servidos com purê de nabo («neeps») e de batata («tatties»). Robert Burns lhe dedicou um poema em 1786, recitado em sua homenagem todo 25 de janeiro. Para jantar depois do roteiro de mistério, a White Hart Inn, no Grassmarket, e a Deacon Brodie's Tavern, no Lawnmarket, são dois clássicos.
Onde provar
Uma torta redonda de massa firme e crocante, recheada com carne moída (tradicionalmente de carneiro) bem temperada, com um vão em cima para o molho ou o purê. É a comida dos estádios e da pressa, e tem até campeonato mundial. The Piemaker, na South Bridge, é uma parada simples para comer algo quente.
Onde provar
Na Escócia, o peixe empanado com batata frita se chama «supper», e em Edimburgo se pede com «salt and sauce»: sal e um molho marrom avinagrado que só existe aqui. The Clam Shell, na High Street, fica aberto até tarde; L'Alba D'Oro, na Henderson Row, frita para o bairro desde 1975.
Onde provar
Para fechar o dia, um dram de uísque de malte, o orgulho da Escócia, com um pingo de água se preferir. The Bow Bar, um pub de um só salão no alto da Victoria Street, tem uma parede inteira de garrafas e atendentes que ajudam você a escolher entre turfa, xerez ou mel. Também cai bem depois de uma sobremesa de cranachan.
Onde provar