Une montagne plate, un port des épices et la mémoire d'un peuple qui a conquis sa liberté.
Le Cap est né en 1652 comme potager et escale pour les navires de la Compagnie des Indes, et son centre conserve toutes les strates de son histoire : la forteresse coloniale, l'esclavage qui a fait vivre la colonie, les mosquées du Bo-Kaap, les expulsions de l'apartheid et le balcon d'où Mandela s'est exprimé en 1990. Trois parcours gratuits pour le découvrir à pied, de jour et à votre rythme, avec la Table Mountain toujours en vue.
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Tous les parcours sont gratuits et peuvent se combiner. Si c’est votre première fois, commencez par l’incontournable.
Une forteresse bâtie par des esclaves, un quartier rayé de la carte par l'apartheid et le balcon d'où Mandela a parlé le jour de sa libération.
Un gouverneur maudit depuis l'échafaud, un vaisseau fantôme condamné à ne jamais doubler le Cap, une église déguisée en entrepôt et un cercle de sanctuaires qui, dit-on, protège la ville.
Le meilleur du centre en une matinée : le jardin où la ville est née, la rue aux balcons de fer, la place du marché et le Bo-Kaap des mosquées et des façades colorées.
La carte
Les parcours se croisent dans le centre historique. Touchez un point pour découvrir l’histoire qui vous y attend.
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Itinéraires
Nous avons tout organisé jour par jour : quelles balades faire et dans quel ordre, quoi voir en plus et où manger.
Les trois balades en une journée bien remplie : l’incontournable, l’histoire et les légendes au coucher du soleil.
Voir l’itinéraire 2Plus tranquille : les trois balades sur deux jours, avec des visites en plus et où manger.
Voir l’itinéraire 3La ville en profondeur : une balade par jour, musées et quartiers en plus, et une journée pour bien manger.
Voir l’itinéraireQue manger
Les plats à ne pas manquer et les adresses historiques qui les servent depuis des années.
De la viande hachée relevée de curry doux, de curcuma et de fruits secs, cuite au four sous une couche dorée d'œuf battu au lait, et servie avec du riz jaune et du chutney. C'est le plat du Cap par excellence, hérité des cuisines malaises. Dans le Bo-Kaap, Biesmiellah le sert depuis des décennies dans une salle familiale et halal.
Où le goûter
Un curry doux et parfumé d'agneau, de poulet ou de poisson, à la cannelle et à la cardamome, avec une pointe sucrée, que l'on sauce avec un roti tout juste sorti de la poêle. C'est la cuisine des familles du Bo-Kaap. Pour le dîner, Bo-Kaap Kombuis, dans le haut du quartier et tout près de la fin du parcours des mystères, le sert avec vue sur la Table Mountain.
Où le goûter
Une baguette géante garnie de frites, de sauces et de ce qui vous fait envie : polony, steak masala, poulet ou calamars, coupée en tronçons à partager. Né dans les années 1970 chez Super Fisheries, à Athlone, c'est le repas ouvrier préféré de la ville. Dans le centre, Mariam's Kitchen, près de la Heerengracht, en prépare l'un des plus populaires.
Où le goûter
Le braai, le barbecue sud-africain, est presque une religion, et la boerewors, saucisse en spirale épicée à la coriandre, en est la reine. Mama Africa, sur Long Street depuis 1995, la sert grillée aux côtés de gibiers comme le koudou ou le springbok, avec de la musique live le soir.
Où le goûter
La version malaise du Cap de la koeksister : un beignet parfumé à la cannelle, au gingembre et à la cardamome, trempé dans un sirop et roulé dans la noix de coco. Dans le Bo-Kaap, c'est le petit-déjeuner traditionnel du dimanche et un goûter parfait. Le Rose Corner Café, à l'angle de Wale Street et de Rose Street, est une adresse classique pour y goûter.
Où le goûter
Afrique du Sud
