Paella valenciana
Arroz preparado numa paellera larga e rasa com frango, coelho, vagem, garrofó (um feijão-branco grande) e açafrão, de preferência no fogo de lenha e com o seu ponto de socarrat, a crostinha do fundo. É prato de almoço e de domingo, e na praia da Malvarrosa é servido há mais de um século em casas como La Pepica (1898) ou Casa Carmela (1922).
Onde provar




