Paella valencienne
Du riz cuit dans une poêle large et plate avec du poulet, du lapin, des haricots verts, du « garrofó » et du safran, meilleur encore au feu de bois et avec son « socarrat », la fine croûte dorée du fond. C'est un plat de midi et du dimanche ; sur la plage de la Malvarrosa, des maisons comme La Pepica (1898) ou Casa Carmela (1922) le servent depuis plus d'un siècle.
Où le goûter




