Gulyás
Pas le ragoût épais connu à l'étranger, mais une soupe : bœuf, pommes de terre, oignon et beaucoup de paprika, le plat des bergers de la grande plaine. On le sert fumant, souvent dans un petit chaudron.
Où le goûter

Rois, révolutions et légendes sur les deux rives du Danube.
Budapest, ce sont en réalité deux villes, Buda et Pest, qu'un pont à chaînes a réunies en 1849. Sur leurs rives se côtoient un château de rois médiévaux, un Parlement bâti pour fêter mille ans d'histoire, des bains ottomans et des mémoriaux d'un XXe siècle très dur. Trois parcours gratuits pour la découvrir à pied, à votre rythme.
Choisissez votre free tour
Tous les parcours sont gratuits et peuvent se combiner. Si c’est votre première fois, commencez par l’incontournable.

Un siècle et demi de révolutions, d'occupations et de libertés retrouvées, raconté en six lieux au bord du Danube.

Un fort romain sous verre, un évêque jeté dans le fleuve, des bains turcs, une église murée dans la roche et l'oiseau mythique des Magyars.

Des tours de conte de fées, des couronnements royaux et le plus beau balcon sur le Danube, de l'église Matthias au pont des Chaînes.
La carte
Les parcours se croisent dans le centre historique. Touchez un point pour découvrir l’histoire qui vous y attend.
Les points pleins ont déjà leur article publié ; les autres sont en préparation.
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Programme d’une journée
Enchaînez les trois balades et vous verrez le meilleur de la ville à pied, sans rien payer : l’essentiel le matin, l’histoire l’après-midi et les légendes à la tombée du jour.
Le matin
L’après-midi
En fin de journée
Pour manger. Goûtez Gulyás : Százéves Étterem.
Que manger
Les plats à ne pas manquer et les adresses historiques qui les servent depuis des années.
Pas le ragoût épais connu à l'étranger, mais une soupe : bœuf, pommes de terre, oignon et beaucoup de paprika, le plat des bergers de la grande plaine. On le sert fumant, souvent dans un petit chaudron.
Où le goûter
Une galette de pâte frite, croustillante dehors et moelleuse dedans, frottée d'ail puis couverte de crème aigre et de fromage râpé. C'est l'en-cas de marché par excellence.
Où le goûter
La soupe du pêcheur : carpe ou silure cuits dans un bouillon rouge et piquant au paprika. En Hongrie, c'est le plat du réveillon de Noël, mais les tavernes du Danube le servent toute l'année.
Où le goûter
Un classique des vieilles tavernes d'Óbuda : on extrait la moelle de l'os pour l'étaler sur du pain grillé avec ail, sel et paprika. L'écrivain Gyula Krúdy en a presque fait un symbole littéraire.
Où le goûter
De fines couches de génoise et de crème au chocolat, coiffées d'une plaque croquante de caramel. Le pâtissier József C. Dobos l'a inventé en 1885 ; c'est le gâteau le plus célèbre de Hongrie.
Où le goûter