Ceviche
Du poisson blanc cru « cuit » dans le jus de citron vert, avec piment, oignon rouge, patate douce et maïs. Le jus qui reste au fond s'appelle leche de tigre ; à Lima, on le mange à midi, jamais le soir.
Où le goûter

La Cité des Rois : balcons coloniaux, saints faiseurs de miracles et un océan au pied de la falaise.
Lima fut la capitale de la vice-royauté la plus riche d'Amérique et garde un centre historique d'églises baroques, de demeures à balcons de bois et de places où un pays est né puis a conquis son indépendance. À quelques kilomètres, Miraflores et Barranco dominent le Pacifique du haut de leurs falaises. Trois parcours gratuits pour la découvrir à pied, à votre rythme.
Choisissez votre free tour
Tous les parcours sont gratuits et peuvent se combiner. Si c’est votre première fois, commencez par l’incontournable.

De la place du centenaire aux rives du Rímac : la fondation de Pizarro, une maison habitée par la même famille depuis 1535, le train des Andes et les balcons du marquis.

Un tribunal de l'Inquisition, des catacombes pleines d'ossements, un conquistador aux deux corps, des saints thaumaturges et un Christ qui a résisté aux séismes.

Des parcs peuplés de chats, un baiser géant au bord de la falaise, un centre commercial suspendu au-dessus de la mer et le pont des amoureux de Barranco.
La carte
Les parcours se croisent dans le centre historique. Touchez un point pour découvrir l’histoire qui vous y attend.
Les points pleins ont déjà leur article publié ; les autres sont en préparation.
Chargement de la carte…
Programme d’une journée
Enchaînez les trois balades et vous verrez le meilleur de la ville à pied, sans rien payer : l’essentiel le matin, l’histoire l’après-midi et les légendes à la tombée du jour.
Le matin
L’après-midi
En fin de journée
Pour manger. Goûtez Ceviche : Canta Rana.
Que manger
Les plats à ne pas manquer et les adresses historiques qui les servent depuis des années.
Du poisson blanc cru « cuit » dans le jus de citron vert, avec piment, oignon rouge, patate douce et maïs. Le jus qui reste au fond s'appelle leche de tigre ; à Lima, on le mange à midi, jamais le soir.
Où le goûter
Un petit pain garni de jamón del país, jambon cuit et épicé, avec une salsa criolla d'oignon et de citron vert. Au Bar Cordano, ouvert en 1905 à côté du palais du Gouvernement, c'est presque une institution.
Où le goûter
Le grand petit-déjeuner liménien : poitrine de porc frite dans sa graisse, patate douce frite et salsa criolla dans un pain croustillant. El Chinito le sert dans le centre depuis 1960.
Où le goûter
Pisco, citron vert, sirop, blanc d'œuf battu et quelques gouttes d'angostura. Le bar du Gran Hotel Bolívar, ouvert en 1924, le sert face à la Plaza San Martín.
Où le goûter
Brochettes de cœur de bœuf marinées au piment panca et au vinaigre, grillées sur la braise et servies avec pomme de terre et maïs. Un plat aux racines afro-péruviennes ; la Tía Grimanesa a commencé à les vendre dans une petite charrette à Miraflores.
Où le goûter
Des bâtonnets de pâte à l'anis nappés de sirop de chancaca et couverts de dragées colorées. C'est la douceur du « mois violet », que la Pastelería San Martín prépare depuis 1930.
Où le goûter