Risotto alla milanese
Un riz crémeux teinté de jaune par le safran, lié au beurre et au parmesan et, selon la tradition, à la moelle de bœuf. C'est le plat qui résume le mieux la cuisine lombarde, riche en riz et en produits laitiers.
Où le goûter

Colonnes romaines, légendes de diables et la cathédrale la plus ouvragée d'Italie.
Milan a la réputation d'une ville d'affaires et de mode, mais sous ses vitrines se cachent vingt siècles d'histoire : capitale de l'Empire romain, ville de saint Ambroise, cour des Visconti et des Sforza, port fluvial relié par des canaux. Trois parcours gratuits pour la découvrir à pied, entre le Duomo, Léonard et les Navigli.
Choisissez votre free tour
Tous les parcours sont gratuits et peuvent se combiner. Si c’est votre première fois, commencez par l’incontournable.

Des colonnes romaines, la basilique d'un évêque qui tint tête aux empereurs, le réfectoire de Léonard et le château des ducs.

Une colonne percée de deux trous, un procès inique pendant la peste, le premier tueur en série d'Italie et une chapelle tapissée d'ossements.

Art, opéra, la cathédrale de marbre et l'apéritif au bord du canal : le meilleur de Milan en une seule promenade.
La carte
Les parcours se croisent dans le centre historique. Touchez un point pour découvrir l’histoire qui vous y attend.
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Programme d’une journée
Enchaînez les trois balades et vous verrez le meilleur de la ville à pied, sans rien payer : la balade mixte le matin, l’histoire l’après-midi et les légendes à la tombée du jour.
Le matin
L’après-midi
En fin de journée
Pour manger. Goûtez Risotto alla milanese : Trattoria Milanese.
Que manger
Les plats à ne pas manquer et les adresses historiques qui les servent depuis des années.
Un riz crémeux teinté de jaune par le safran, lié au beurre et au parmesan et, selon la tradition, à la moelle de bœuf. C'est le plat qui résume le mieux la cuisine lombarde, riche en riz et en produits laitiers.
Où le goûter
Une côte de veau avec l'os, panée et frite au beurre clarifié. Plus épaisse que l'escalope viennoise, avec laquelle elle se dispute la paternité depuis des siècles.
Où le goûter
Du jarret de veau coupé en tranches avec l'os et sa moelle, mijoté longuement. On le sert avec une gremolata de citron, d'ail et de persil, souvent accompagné du risotto jaune.
Où le goûter
La brioche de Noël de Milan : une pâte haute et moelleuse aux raisins secs et aux fruits confits, qui demande plusieurs jours de fermentation. Les pâtisseries historiques le préparent encore de façon artisanale.
Où le goûter
Des chaussons frits originaires des Pouilles, garnis de tomate et de mozzarella, que la famille Luini vend près du Duomo depuis 1949. On les mange debout, dans la rue, comme les Milanais.
Où le goûter