Wiener Schnitzel
Une escalope de veau aplatie, panée et frite jusqu'à ce que la chapelure gonfle en vagues dorées. On la sert avec du citron et une salade de pommes de terre, et elle doit déborder de l'assiette.
Où le goûter

Empereurs, pestes et légendes à l'ombre de Saint-Étienne.
Vienne est née d'un camp romain au bord du Danube et fut pendant plus de six siècles la capitale des Habsbourg. Dans sa vieille ville se côtoient palais impériaux, ruelles médiévales peuplées de monstres et de diables, et places qui gardent les pages les plus sombres du XXe siècle. Trois parcours gratuits pour la découvrir à pied, à votre rythme.
Choisissez votre free tour
Tous les parcours sont gratuits et peuvent se combiner. Si c’est votre première fois, commencez par l’incontournable.

Un camp romain, la première cour des Babenberg, un ghetto anéanti, le bureau de Metternich et la place où Hitler annonça l'Anschluss.

La dernière demeure de Mozart, un tronc hérissé de clous, un pacte avec le diable, une rue au nom de sang, un monstre dans un puits et un joueur de cornemuse sorti vivant d'une fosse de pestiférés.

La cathédrale, la colonne de la peste, l'entrée de la Hofburg, le musée sur les remparts, l'Opéra et la grande église baroque : le meilleur de Vienne en une balade.
La carte
Les parcours se croisent dans le centre historique. Touchez un point pour découvrir l’histoire qui vous y attend.
Les points pleins ont déjà leur article publié ; les autres sont en préparation.
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Programme d’une journée
Enchaînez les trois balades et vous verrez le meilleur de la ville à pied, sans rien payer : la balade mixte le matin, l’histoire l’après-midi et les légendes à la tombée du jour.
Le matin
L’après-midi
En fin de journée
Pour manger. Goûtez Wiener Schnitzel : Figlmüller.
Que manger
Les plats à ne pas manquer et les adresses historiques qui les servent depuis des années.
Une escalope de veau aplatie, panée et frite jusqu'à ce que la chapelure gonfle en vagues dorées. On la sert avec du citron et une salade de pommes de terre, et elle doit déborder de l'assiette.
Où le goûter
La pointe de culotte de bœuf mijotée longuement dans un bouillon, qui serait, dit-on, le plat préféré de François-Joseph. On boit d'abord le bouillon, puis on mange la viande avec une sauce pomme-raifort et des pommes de terre sautées.
Où le goûter
Un gâteau dense au chocolat, une fine couche de confiture d'abricot et un glaçage de chocolat brillant. Franz Sacher l'inventa en 1832, et sa recette opposa longtemps l'hôtel Sacher et la pâtisserie Demel devant les tribunaux.
Où le goûter
Une pâte étirée jusqu'à devenir presque transparente, roulée autour de pommes, de cannelle, de raisins secs et de chapelure grillée. On le sert tiède, saupoudré de sucre glace, parfois avec de la crème ou une sauce vanille, dans les grands cafés.
Où le goûter
De moelleuses brioches à la levure, cuites serrées dans le même plat et fourrées de confiture de prunes. Au Café Hawelka, elles sont servies tièdes, à peine sorties du four et saupoudrées de sucre.
Où le goûter